Virus Culinarius  

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Alt 16.02.2011, 07:39   #81
smada
 
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Hallo Inka,

heute ist es mal wieder so weit: es gibt Deinen "legendären" Flammkuchen !

Das komplette Rezept ergibt bei mir immer 4-5 Bleche. Ich denke, 1 1/2 Bleche werden wir zum Abendessen brauchen, den Rest wickle ich wieder MIT dem Backpapier zu einer Rolle auf, packe die Rolle fest in Alufolie und alles wandert (als Fast Food Vorrat ) in die TK !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 21.03.2011, 17:44   #82
smada
 
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HalloInka,

was denkst Du, wonach es hier duftet ?

Die Tochter hat sich als Rekonvaleszenzessen Flammkuchen gewünscht, mit Speck und Gouda.
Meine Hälfte hat Ziegenkäse und Zwiebelringe.

Aaaber: am Wochenende habe ich eine Variante mit Zitrone und Chili gegessen, soooo fein, das hat nach Sommer, Terrasse und langen Nächten geschmeckt , ach ja, und nach Rotwein !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 21.03.2011, 18:02   #83
Zatre
 
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Hallihallo!!!

Letztes WE hatte ich einen Spieleabend bei mir. Kurzentschlossen wollten sie gerne eine Art Pizza machen, natürlich kam dieser Flammenkuchen auf den Tisch. Alle waren begeistert, alle waren NICHT-TM-Besitzer!! Wird sich ändern *lach*
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Liebe Grüsse Marion

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Alt 21.03.2011, 18:04   #84
Susanne
 
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Hmmmm,

ich rieche es bis hier. Mal sehen, was ich alles im Hause habe, müßte hinlangen für einen Flammkuchen zum Abendessen!

Danke für die Idee Ulla.
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Alt 21.03.2011, 18:05   #85
smada
 
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Ich geb's weiter an das rekonvaleszente Töchterlein !
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Ulla
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Alt 21.03.2011, 18:15   #86
Susanne
 
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Ich habe keinen Schmand.

Wie wäre es, wenn ich den Käse mit Sahne gemeinsam schreddere? Ich probiere es einfach mal aus.
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Alt 21.03.2011, 18:38   #87
Zatre
 
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Seit Ihr gemein.........kriege gerade Hunger darauf!!!
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Alt 21.03.2011, 18:42   #88
Susanne
 
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Liebe Marion,

ich warte nur noch darauf, dass der Ofen fertig vorgeheizt ist. Die Mischung aus Käse und Sahne ist gelungen! Ich habe einen kleinen Teelöffel sehr feinen Weißweinessig zugefügt und kräftig mit Muskat abgeschmeckt, das würde auch auf Brot schmecken. Dann habe ich noch eine rote Zwiebel gefunden, die ist nun auch verwertet!
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Alt 21.03.2011, 18:54   #89
Zatre
 
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Alt 21.03.2011, 19:17   #90
Susanne
 
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Marion,

nur für Dich, das Bild. Es schmeckt: leckersch!
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Alt 21.03.2011, 20:07   #91
Paprika
 
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Hi,

wenn ich eure Beiträge lese ..... und auch das Bild von Salsa sehe ..... komme ich nicht umhin, ganz bald auch wieder Flammenkuchen ..... mit Zitrone und Chili ...... zu machen. Lasst es euch gut schmecken
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Paprika
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Alt 21.03.2011, 20:10   #92
Penny Lane
 
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Sagt mal, sind da wirklich nur dünne Zitronenscheiben, Chili, Käse und Schmand drauf, oder gibt es noch ein 'Füllsel'?
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Penny Lane
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Alt 21.03.2011, 21:02   #93
smada
 
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Wir hatten Creme fraiche mit Knofi, Chilischoten, Basilikum, Zitronenschale, Zitronenschnitze, halb Schinkenwürfel, halb "naggisch", Mozzarella .


Vielleicht kann Daggi Dir weiterhelfen !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 21.03.2011, 21:05   #94
boqueria
 
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....und die Hälfte, die wo "naggisch" war, hat mir super gut geschmeckt.

Ulla, Du hast Recht. Es schmeckte nach Sommer!!!

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 21.03.2011, 21:30   #95
smada
 
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Ich stand auch eher auf naggisch !
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Ulla
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Alt 21.03.2011, 21:35   #96
Zatre
 
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Zitat:
Zitat von Salsa Picante Beitrag anzeigen
Marion,

nur für Dich, das Bild. Es schmeckt: leckersch!
Das sind wahre Freunde........schmeckte bestimmt so gar nicht und ich weiss was es morgen oder spätestens übermorgen gibt! ;-)
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Liebe Grüsse Marion

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Alt 22.03.2011, 07:50   #97
Susanne
 
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Liebe Marion,

mein Flammkuchen ist so reichhaltig geraten, dass ich nur ein Viertel geschafft habe. Du bist herzlich eingeladen, den Rest mit mir bei einer Flasche Rotwein zu verspeisen.
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Liebe Grüße von Susanne
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Alt 22.03.2011, 11:34   #98
Zatre
 
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Ach wie gerne liebe Susanne.......aber das mit dem Beamen klappt leider noch so gar nicht!! Schade, schade.......dann machen wir 3 uns hier einen Flammenkuchen selber!!!
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Liebe Grüsse Marion

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Alt 24.05.2011, 07:36   #99
smada
 
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Hallo Inka,

auf allgemeinen Wunsch eines einzelnen Kindes gibt es bei uns heute wieder mal Flammkuchen .)!
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Alt 24.05.2011, 14:03   #100
Paprika
 
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.......... .........
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Paprika
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Alt 07.10.2011, 09:27   #101
smada
 
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Hallo Inka,


Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da ,
er bringt uns ...


Federweißen mit Deinem legendären Flammkuchen, heihussasa !!!


Der Liebsteund ich freuen uns schon auf's Wochenende !


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Ulla
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Alt 07.10.2011, 10:24   #102
Penny Lane
 
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Hallo Paprika,
na, wenn smada die Saison eröffnet, werde ich den Teig heute Abend mal zubereiten und morgen daraus eine süße Variante mit Birnen zaubern.
Vielen Dank für die Idee und in die Runde.
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Alt 07.10.2011, 10:30   #103
Zatre
 
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Hallihallo!!

Bei uns gibt es das gute Stücke das ganze Jahr immer mal wieder!!! Alleine, wenn Frau schon keine Hefe im Haus hat ...
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Liebe Grüsse Marion

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Alt 07.10.2011, 10:40   #104
Penny Lane
 
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... und ich hab noch Spargel im TK entdeckt - da könnte ich dann ja eigentlich einen Flammkuchen mit Spargel belegen und die Birnen in einer Flammkuchen-Calzone 'verstecken' zwei Gänge aus einem Rezept - das gefällt mir.
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Alt 07.10.2011, 20:48   #105
smada
 
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Huiiiiii, wardas lecker... SO nen tollen Flammkuchen hat der smann noch nicht gegessen !
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Viele Grüße
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Alt 08.10.2011, 14:17   #106
Penny Lane
 
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Fazit:
das gibt es sicher mal wieder!
Ich habe Dinkel-VK-Mehl genommen und anstelle von Schmand hab ich einen 3,8% Joghurt genommen. Pro Flammkuchen reichten 100 g Teig. Gebacken habe ich einmal auf dem Stein und die andere auf dem Blech.
Für morgen ist noch Teig übrig. Da werde ich dann eine süße Variante backen.
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Alt 08.10.2011, 16:18   #107
Elke
 
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Hallo!

Wird der Teig direkt am Blech ausgewellt und belegt

Oder wie bekomme ich zb. beim Alfredo den supperdünnen Teigfladen da unbeschadet rein - ich mein, die Pizza ist ja doch wesentlich dicker/stabiler?
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Liebe Grüße Elke
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Alt 08.10.2011, 17:06   #108
Penny Lane
 
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Hallo Elke,
ich hab ca. 100 g Teig genommen und ihn einmal direkt auf der Dauerbackfolie ausgerollt. Das ging super gut. Einmal ist eine Calzone draus geworden, weil sie nicht so transportwillig war die durfte dann auf den heißen Stein. Dann hab ich den Teig auf einem leicht mit Mehl bestaubten Brett ausgerollt und auf den heißen Stein gelegt. Mit dem Belag mußte ich mich dann etwas beeilen - aber es hat geklappt. Die Backzeit geht dann eher 'auf Sicht'.
Ich wünsch Dir viel Erfolg. Die Arbeit lohnt sich wirklich, der Teig ist super dünn, ganz kross und lecker.
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Alt 08.10.2011, 17:19   #109
Elke
 
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Hallo Penny Lane!

Danke, ich werde es auch mit Backpapier probieren .
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Liebe Grüße Elke
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Alt 18.01.2012, 07:29   #110
smada
 
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Auf "allgemeinen Wunsch eines einzelnen Kindes" gibt es heute abend Flammkuchen und ich werde mich dem nicht widersetzen .
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Ulla
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Alt 18.01.2012, 21:30   #111
boqueria
 
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Danke für den Tipp Ulla. Den muss ich dringend mal wieder machen. Und dann ein leckeres Bier dazu....!
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Alt 19.05.2012, 15:43   #112
smada
 
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Hmmm, heute Abend , ... im Garten ... *freu*
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Alt 19.08.2012, 16:31   #113
smada
 
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Hallo Paprika,

gerade hörte ich hier: "Kannst Du nicht noch einmal DEINE Flammkuchen machen?"

Natürlich kann ich !

Morgen also gibt es DEINE Flammkuchen, liebe Paprika!
Gewünscht ist "wie immer, aber mit Lauchzwiebeln und Peperoni"!
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Ulla
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Alt 19.08.2012, 20:55   #114
Paprika
 
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:-)

So wie ich dich einschätze, bereitest du die Flammenkuchen auf deine Art super lecker zu.

LG von Inka
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Paprika
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Alt 19.08.2012, 21:01   #115
smada
 
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Zitat:
Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
:-)

So wie ich dich einschätze, bereitest du die Flammenkuchen auf deine Art super lecker zu.

LG von Inka
"Meine" Art ist DEINE Art mit Variation... , also Kompliment an Dich!
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Ulla
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Alt 21.11.2013, 20:04   #116
smada
 
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Hallo Inka ,

gerade habe ich Deinen Teig zubereitet, denn wir haben morgen Abend einen lieben Freund zu Besuch, der Flammkuchen LIEBT.

Ich bin sehr gespannt darauf, was er zu diesem tollen Rezept sagt .
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Viele Grüße
Ulla
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Geändert von smada (21.11.2013 um 20:19 Uhr)
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Alt 22.11.2013, 17:47   #117
Paprika
 
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Hi Smada,

habt einen schönen Abend und lasst es euch gut schmecken. So wie ich dich kenne, zauberst du noch ein paar nette Kleinigkeiten zum Flammenkuchen dazu

Grüße von Inka
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Paprika
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Alt 22.11.2013, 17:53   #118
smada
 
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Theoretisch... wenn wir uns an einem Samstag getroffen hätten, wäre das sicher so , aber nach dem Arbeitstag heute... nööö .
Da lassen wir uns die Flammkuchen "pur" schmecken"
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Viele Grüße
Ulla
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Geändert von smada (22.11.2013 um 17:57 Uhr)
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Alt 22.11.2013, 20:02   #119
Paprika
 
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Das kann ich gut nachvollziehen und Flammenkuchen pur ist ja auch absolut ausreichend.

Grüße von Inka
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Paprika
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Alt 01.11.2014, 12:30   #120
smada
 
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Auf allgemeinen Wunsch eines einzelnen Studentenkindes gibt es heute Abend Flammkuchen... Allerheiligen bei 23 °, vielleicht sogar noch draußen... ach nee, ist ja schon stockfinster .
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Viele Grüße
Ulla
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