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Bärlauch-Haselnuss-Aufstrich mit Parmesan

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  • Bärlauch-Haselnuss-Aufstrich mit Parmesan

    Meine heutige Resteverwertung:

    Bärlauch-Haselnuss-Aufstrich mit Parmesan

    Zutaten:

    50 g Haselnüsse
    ca. 50 g Bärlauch
    1 Stck. (ca. 40 g) Parmesan
    1/2 TL Salz
    1 P. Frischkäse (200 g)

    Zubereitung:
    • Haselnüsse mahlen 10 Sek./Stufe 10
    • Parmesan dazugeben und ebenfalls kurz mahlen 5 Sek./Stufe 10
    • Bärlauch und Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
    • Frischkäse untermischen 5-10 Sek./Stufe 6-7


    Danach habe ich in dem ungespülten, nur grob leer gekratzten Mixtopf noch eine Bärlauch-Cremesuppe gekocht.
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    Zuletzt geändert von Susanne; 11.04.2011, 02:32. Grund: editiert
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

  • #2
    Das ist ja auch ein geniales Rezept für die Bärlauchsaison ... das muß ich unbedingt ausprobieren!
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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    • #3
      Danke fürs Hochschubsen. Diesen leckeren Austrich hat Mixi heute zum Abendessen für uns gezaubert. Der ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
      LG
      milu

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      • #4
        Hallo,
        ich mag Bärlauch sehr gerne, diese Art kenne ich gar nicht, danke für das Rezept
        Liebe Grüße bina

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        • #5
          Hallo kleine Meta,

          habe gerade Dein interessantes Rezept entdeckt.

          Verarbeitest Du den Bärlauch mit oder ohne Stängel?

          Vielen Dank für Deine Hilfe.

          Liebe Grüße
          mapalee

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          • #6
            Hallo Mapalee,
            ich verwende den Bärlauch sowohl mit, als auch ohne Stengel - es kommt darauf an, wie dick diese sind.
            Die dicken Stengel bekommen meine Hunde mit ins Futter
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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            • #7
              Hallo Penny Lane,

              vielen Dank für den Tipp!

              Liebe Grüße
              mapalee

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              • #8
                Mangels Parmesan habe ich gealterten Pecorino untergerrührt und nun schmeckt der Aufstrich etwas zu dominant nach dem Käse ich hätte doch weniger nehmen sollen. Aber das Grundrezept ist lecker!
                LG Convallaria

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                • #9
                  Hallo, kleine Meta, ich hatte noch Haselnüsse übrig, reichlich Bärlauch da und auch noch ein Stück Parmesan - und da kam mir Dein schönes Rezept wie gerufen.

                  Da ich keinen Frischkäse mehr hatte, habe ich Feta genommen, und da der ja salzig ist, habe ich das Salz weggelassen (stattdessen etwas Galgant) und zur Streichfähigkeit einen Schluck Sahne dazu genommen.

                  Der Aufstrich hat uns auf einer guten Scheibe Vollkornbrot seeeeehr gut geschmeckt, vielen Dank für Dein Rezept (was ich demnächst natürlich auch noch mit dem originalen Frischkäse probieren werde).
                  Liebe Grüße,
                  Brigitte

                  Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                  • #10
                    ob man den auch mit Petersilie machen kann...
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                    • #11
                      Ich hab noch Bärlauchpaste vom letzten Jahr im Kühlschrank und bevor es wieder neuen gibt, zaubere ich in Anlehnung an dieses Rezept einen Aufstrich. Haselnüsse tausche ich noch gegen Pinienkerne
                      liebe Grüße
                      Kirsten

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