Gnocchi mit Buchweizen
Zutaten:
200 g Buchweizen
400 g Kartoffeln, mehlig kochende Sorte, gekocht und geviertelt, vom Vortag
1 TL Salz
0,25 TL Muskat
1 Ei
1 EL Schmand
Zubereitung:
LG von Inka
Zutaten:
200 g Buchweizen
400 g Kartoffeln, mehlig kochende Sorte, gekocht und geviertelt, vom Vortag
1 TL Salz
0,25 TL Muskat
1 Ei
1 EL Schmand
Zubereitung:
- Den Buchweizen fein mahlen, 1 Min./Stufe 10.
- Die restlichen Zutaten zugeben und auf Sicht ca. 1 Min./Stufe 3. Nicht zu lange und nicht auf höherer Stufe mixen, sonst werden die Kartoffeln kleisterig, zu Streuseln verarbeiten und nicht zu Brei, maximal auf Stufe 4 gehen.
- Den Teig entnehmen und kurz durchkneten.
- 3 cm dicke Rollen formen und ca. 1 cm breite Stücke abschneiden. Wenn es besonders schön aussehen soll, aus den Teigstücken kleine Klößchen formen, eine Gabel umgekehrt auf den Tisch legen und die Teigstücke über die Zinken rollen lassen oder eine bemehlte Gabel darauf drücken, so dass Rillen entstehen.
- Die Gnocchi entweder in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser ca. 2 Min. gar ziehen lassen, wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie gar. Oder 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma und Einlegeboden einfetten, die Gnocchi ziegelartig hineinlegen und 20-30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
LG von Inka
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