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Kokosmilch und Kokoscreme

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  • Kokosmilch und Kokoscreme

    Kokosmilch und Kokoscreme

    Zutaten:

    200 g frisches Kokosnussfleisch
    200 ml Wasser für Kokoscreme (ergibt 270 g)
    400 ml Wasser für Kokosmilch

    Zubereitung:
    • Kokosnussfleisch klein pürieren, 1 Min./Stufe 10.
    • Wasser dazu geben, 20 Min./90°C/Stufe 4.
    • 10 Min. stehen lassen.
    • Nochmal 2 Min./Stufe 10 pürieren.
    • Dann die Flüssigkeit durch ein Tuch auspressen.

    LG von Inka
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 19:14.
    Paprika

  • #2
    Hallo Inka,

    ich schreib mal meine Variante dazu:

    Zutaten:
    200ml Kokosfleisch
    420 ml Wasser

    Zubereitung:
    5 Min bei 100*/St.4 kochen
    30 Sek/St.8 puerieren und durch ein Tuch pressen

    Fuer Kokoscreme puriere ich das Kokosfleisch mit Wasser, lasse es stehen, bis sich der Kokosrahm oben absetzt und schoepfe ihn ab

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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    • #3
      Hi Elli,

      soweit ich weiß, ist die Creme einfach dicker als die Milch und handelt es sich bei der leckeren Schicht, die sich nach einiger Zeit oben absetzt, um die die Kokossahne
      Paprika

      Kommentar


      • #4
        ............................
        Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen

        .............240g Kokosmilch * ...........

        * 60g Kokosflocken mit 180g Wasser puerieren
        Paprika

        Kommentar


        • #5
          Hallo Inka,

          danke für den Tipp

          Da hätt ich ja auch gleich drauf kommen können...
          Liebe Grüße
          Lanky

          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

          ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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          • #6
            Hallo Ihr Lieben,

            heute gönne ich uns eine Kokoscrème, die ja einfach aus Kokosflocken und Wasser hergestellt wird. Danke Elli, für den einfachen Tipp. Ich habe ihn gerade in den Antworten entdeckt.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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