Ich habe diesen Blechkuchen in einer Zeitschrift entdeckt. Und da ich Nüsse gerne mag, wollte ich ihn direkt ausprobieren. Hier also die TM-Variante:
Zutaten:
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
45 g Zucker
75 g Butter
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
1/2 Tl Salz
Für den Belag:
100 g ganze Mandeln
100 andere Nüsse nach Wahl, z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne o.ä. (ich hatte 50 g Walnüsse und 50 kernige Vielfalt von Aldi)
50 g Butter
2 große säuerliche Äpfel
2 EL Zucker
1 Tl Zimt
Zubereitung:
Auf der mittleren Schiene circa 20-25 Minuten goldgelb backen.
Varianten:
Mit Vanillesoße oder Vanilleeis schmeckt dieser "Kracher" lauwarm bestimmt noch besser...
Quelle: Living at Home, Ausgabe Nr. 3
Zutaten:
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Type 550)
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
45 g Zucker
75 g Butter
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
1/2 Tl Salz
Für den Belag:
100 g ganze Mandeln
100 andere Nüsse nach Wahl, z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne o.ä. (ich hatte 50 g Walnüsse und 50 kernige Vielfalt von Aldi)
50 g Butter
2 große säuerliche Äpfel
2 EL Zucker
1 Tl Zimt
Zubereitung:
- Die Milch mit der Hefe, Zucker und Butter 2.30 Min/37°C/Stufe 2 verühren
- das Mehl, Zitronenschale und Salz hinzufügen, alles 3 Min/Knetstufe kneten
- den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, mind. 40 Minuten
- Ofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen
- Kuchenblech mit Backpapier auslegen
- die Mandeln grob hacken 4-5 Sek.(Sichtkontakt)/Stufe 6, umfüllen
- Walnüsse max. 3 Sek/Stufe 6 hacken
- Äpfel waschen, trockenreiben, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herauslösen
- Äpfel quer in ganz dünne Scheiben schneiden
- den Teig durchkneten, auf Blechgröße ausrollen, ins Blech legen
- mit den Fingern Dellen in die Teigoberfläche drücken, die Hälfte der Butter in kleinen Flöckchen darauf legen
- Apfelscheiben darauf legen, mit restl. Butterflöckchen bestreuen
- mit der Mandelkern-Mischung bestreuen
- Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darüber streuen
Auf der mittleren Schiene circa 20-25 Minuten goldgelb backen.
Varianten:
- zusätzlich ca. 75 g Zartbitterschockolade hacken und unter die Mandelkernmischung geben
- anstatt des Mandelkernbelages mit dem Easy-Granola-Müsli von Tebasile bestreuen
- mit ca 600 g einer Beerenmischung in Lila-Rot-Tönen (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren...)statt Äpfel
Mit Vanillesoße oder Vanilleeis schmeckt dieser "Kracher" lauwarm bestimmt noch besser...
Quelle: Living at Home, Ausgabe Nr. 3
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