Virus Culinarius  

Zurück   Virus Culinarius > Rund um den Zaubertopf > Hauptgerichte > Beilagen

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 26.04.2012, 21:30   #1
smada
 
Benutzerbild von smada
 
Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
Standard "Grüne" Semmel(n)knödel(n) ...

... auf meine Art .


Zutaten für 12 Knödel:

300 g altbackenes Brot (RICHTIG trocken),gewürfelt
50 g Brennnesseln
10 Bärlauchblätter
2 Eier Größe M
30g Käse Grana Padano
ca. 200 ml Milch, evt.mehr
Olivenöl
eine kleine Zwiebel
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer
frisch gehackte Petersilie oder Salbeiblätter zur Dekoration

Zubereitung:
  • Den Käse auf Stufe 5 im TM hacken und umfüllen
  • Das Brot in einer separaten Schüssel mit der lauwarmen Milch übergießen und ca. 2 Std. einweichen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Brennnesseln und den Bärlauch ernten .
  • Die Zwiebel, Brennnesseln und Bärlauch auf Stufe 5/Sichtkontakt kurz zerkleinern, etwas Öl in den Mixtopf geben, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben und auf 100 °C/Stufe 3 /3 Minuten andünsten und etwas abkühlen lassen, damit das Ei nicht gerinnt
  • Nun die Hälfte des geriebenen Käses, die Eier, Salz und das eingeweichte Brot zugeben und auf 3 Min./Teigstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Semmelknödel formen, etwas kleiner als Tennisbälle.

In "leise siedendem", gesalzenem Wasser garen, bis sie oben schwimmen.
Auf einem tiefen Teller in einem See aus Tomatensoße und mit dem restlichen Parmesan "on Top"servieren.
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Semmelknödel1.jpg (91,3 KB, 23x aufgerufen)
Dateityp: jpg Semmelknödel2.jpg (89,0 KB, 29x aufgerufen)
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

Geändert von boqueria (07.11.2012 um 19:59 Uhr) Grund: Leerzeile entfernt
smada ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.04.2012, 21:37   #2
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard

Danke Ulla,

die Knödel werde ich zur Unkrautvernichtung morgen machen!!!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
boqueria ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.04.2012, 20:01   #3
Penny Lane
 
Benutzerbild von Penny Lane
 
Registriert seit: 19.08.2009
Ort: im Werdenfelser Land
Standard

Hallo Ulla,
der Anfang ist gemacht - der letzte Rest der VK-Foccacia wird getrocknet. Ich freue mich schon auf die Semmel(n)knödel(n) nach Ulla's Art zumal ich grad Unterstützung hier habe um die Brennesseln zu sammeln.
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
Penny Lane ist gerade online   Mit Zitat antworten
Alt 09.12.2018, 13:08   #4
smada
 
Benutzerbild von smada
 
Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
Standard

Diese Semmelknödel mache ich heute mal in "weiß" zu Kegalas würzigen Rotkohl
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

Geändert von smada (09.12.2018 um 14:34 Uhr)
smada ist offline   Mit Zitat antworten
Antwort

Lesezeichen

Stichworte
knödel, vegetarisch

Themen-Optionen
Ansicht

Forumregeln
Es ist dir nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen.
Es ist dir nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten.
Es ist dir nicht erlaubt, Anhänge hochzuladen.
Es ist dir nicht erlaubt, deine Beiträge zu bearbeiten.

BB-Code ist an.
Smileys sind an.
[IMG] Code ist an.
HTML-Code ist aus.

Gehe zu


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 13:59 Uhr.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4 (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
(c) by Virus Culinarius. Alle Rezepte unterliegen dem Urheberrecht. Sie dürfen zum privaten Gebrauch kopiert, jedoch in keiner Form an anderer Stelle veröffentlicht werden.