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Alt 20.11.2009, 17:42   #1
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
Standard 48 Stunden Krautsalat

Hallo,

diesen Krautsalat essen wir sehr gerne. Vielleicht auch was für Euch?

48 Stunden Krautsalat


Zutaten (für 6 Portionen):

1500 g Weißkohl
2 Zwiebeln
1 TL Senf
1 EL (25 g) Salz
½ Tasse (120 g) Zucker
½ Tasse (100 g) neutrales ÖL (z. B. Mazola)
1 Tasse (230 g) Essig

Zubereitung:
  • Zwiebeln schälen, halbieren und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
  • Weißkraut auf dem Hobel fein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Die übrigen Zutaten zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 9 Min./ 100°/Stufe 2 kochen.
  • Noch heiß über das Kraut geben, umrühren und die Schüssel verschliessen oder mit einem Teller abdecken.
  • 24 Stunden oder noch besser 48 Stunden ziehen lassen.

Quelle:

Das Rezept stammt aus dem CK. Ich habe es auf den TM umgeschrieben.
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Krautsalat.jpg (7,9 KB, 102x aufgerufen)
__________________
LG Tanja

Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

Geändert von Brigitte (30.05.2012 um 13:50 Uhr) Grund: an das Musterrezept angepasst
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Alt 22.11.2009, 12:50   #2
Gaby2704
 
Benutzerbild von Gaby2704
 
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Ort: Kreis Euskirchen
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Hallo Tanja,


das Rezept mache ich auch immer. Ich gebe wohl noch gehackte Petersilie unter, damit es farblich etwas anders aussieht. Das Rezept ist so lecker, das schon viele das Rezept haben wollten.
__________________
Lieben Gruß - Gaby
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Alt 22.11.2009, 12:56   #3
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi,

ich habe ihn auch mal gemacht. Aber so viel Zucker in einem Salat ist nicht mein Ding. Er schmeckt aber wirklich vielen.
__________________
Paprika
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Alt 22.11.2009, 19:30   #4
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
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Hallo Ihr beiden,

@ Gaby2704

Du hast mich ja erst auf das Rezept aufmerksam gemacht. Jeder der ihn gegessen hat wollte auch das Rezept haben. Mit der Petersilie ist eine gute Idee. Werde ich auch mal machen. Viele geben ja auch ein wenig grüne Paprika rein.

@ Paprika

Kannst ja auch weniger Zucker nehmen. Ist halt alles eine Geschmackssache. Hier mag ich den Zucker gerne. Normalerweise gebe ich auch nicht so viel Zucker an den Salat.
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LG Tanja

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Alt 27.05.2012, 21:10   #5
ravenna3
 
Registriert seit: 12.08.2009
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Diesen Salat mache ich immer zum Salzbraten, da man ihn schon 2 Tage im Vorraus vorbereiten kann. Er kommt wirklich jedesmal sehr gut an!
Gestern hatte ich allerdings (warum auch immer? frage ich mich grad selber ...) statt Weißkohl den Jeromakohl genommen.
Der Krautsalat roch soo intensiv, das ich dachte er wäre nicht mehr gut ... die Konsistenz fand ich persönlich "gummiartig", auch hatte er den Sud nicht richtig aufgenommen.
Die Gäste, die allerdings die "Weißkohlvariante" nicht kennen, schmeckte er aber trotzdem.
Fazit für mich: nie wieder mit Jeromakohl ... aber sicher noch oft dieses Rezept! Vielen Dank

LG Sylke
ravenna3 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.05.2012, 07:14   #6
sansi
 
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Hallo Sylke,

ist mir auch schon passiert. Obwohl der Jaromakohl teurer ist, eignet er sich meines Erachtens nicht für Krautsalat.

Schön, dass er Dir ansonsten immer schmeckt.
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LG Tanja

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Alt 29.05.2012, 09:11   #7
Penny Lane
 
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Moin, Moin,
jetzt war ich ja neugierig, um welche Sorte Weißkohl es sich handelt und habe ein wenig nach Jaromakohl gesucht. Es handelt sich um eine Kohlsorte, die in der Erkelenzergegend zurückgezüchtet wurde. Sehr vitaminreich, nussig im Geschmack und nicht blähend. Mehr Infos dazu --> hier
Mal sehen, ob wir den Kohl auch irgendwann hier oben im Norden angeboten bekommen
Dein Rezept, liebe Tanja, mache ich auch immer gerne zu Familienfeiern - sowohl mit Rot- als auch mit Weißkohl.
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 29.05.2012, 19:35   #8
sansi
 
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Hallo Penny Lane,

mit Rotkohl habe ich den Salat noch nicht getestet. Muss ich aber auch mal versuchen. Danke für den Tipp.
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LG Tanja

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Alt 04.07.2013, 09:43   #9
smada
 
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Guten Morgen ,

auf der Suche nach einem Krautsalat für's Wochenende (hier "fallen" morgen Abend einige Motorradfahrer ein, die bis Sonntag versorgt werden möchten ) bin ich auf dieses Rezept gestoßen und lese gerade von Dir, Sylke, das Du genau die gleiche Kombination gewählt hast, wie ich sie für Samstag Abend geplant habe.
Zitat:
Zitat von erdnuckel_sb Beitrag anzeigen
Diesen Salat mache ich immer zum Salzbraten, da man ihn schon 2 Tage im Vorraus vorbereiten kann. Er kommt wirklich jedesmal sehr gut an!
Ich denke, die Kombination wird bei den Männern gut ankommen und ihnen nach ihrer mehrstündigen Ausfahrt ins Bergische am Samstag wohlig den Magen füllen .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 04.07.2013, 20:17   #10
smada
 
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Tja, für Weißkohl war es zu spät oder zu früh, je nachdem, von welchem Ende des Jahres man das "Problem" betrachtet .

Nach der Warnung vor Jaromakohl hat dann ein Spitzkohl den Weg in meinen Einkaufswagen gefunden.
Der Salat schmeckt jetzt schon SO klasse, wie soll denn der bis Samstag Abend halten ???
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 05.07.2013, 14:54   #11
sansi
 
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Hallo Ulla,

einfach die doppelte Menge machen. Geht bei uns auch nicht anders. Sonst ist nichts mehr da wenn er eigentlich gegessen werden soll.
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LG Tanja

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Alt 20.05.2014, 13:16   #12
boqueria
 
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Hallo Tanja,

hast Du den Salat schon mal mit einer Zuckeralternative gemacht?
Ich überlege, ob ich ihn mit Agavendicksaft probiere.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 20.05.2014, 17:41   #13
sansi
 
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Hallo Sigrid,

bisher noch nicht. Wenn Du es testest, berichte mal. Würde mich auch interessieren.
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LG Tanja

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Alt 23.11.2016, 07:50   #14
Blanka
 
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*Schuhuuubs*

Weißkohlzeit
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Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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