In dem Buch '7 Glücksregeln für die WUNSCHFIGUR' von Pierre Franckh habe ich ein ganz tolles Rezept entdeckt, im TM getestet und für lecker befunden. Das Süppchen ist etwas scharf*, sehr sahnig ein wenig süß, enthält aber keinen Zucker und kein tierisches Fett.
Banane-Kokos-Suppe
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Chilischote*
1 EL Olivenöl
300 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
1 reife Banane
Salz, Pfeffer
1-2 TL Limettensaft
Zubereitung:
*Menge und Schärfe kann natürlich jeder selber bestimmen
Banane-Kokos-Suppe
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Chilischote*
1 EL Olivenöl
300 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
1 reife Banane
Salz, Pfeffer
1-2 TL Limettensaft
Zubereitung:
- entkernte Chili, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, grob teilen, in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben
- Öl in den Mixtopf geben und die Zwiebeln 2 Min./90°/Stufe 1 dünsten
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und 5 Min./100°/Stufe 2 kochen
- Limettensaft, die geschälte Banane in Stücken zugeben, evtl. Salz und Pfeffer und 20 Sek./Stufe 8 pürieren
- mit einigen Chilistreifen und Kokosraspel nach Wunsch garnieren.
*Menge und Schärfe kann natürlich jeder selber bestimmen