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Bärlauchquark 'Tzatziki-Art'

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  • Bärlauchquark 'Tzatziki-Art'

    Im Garten wächst der Bärlauch unter den Büschen gleich neben dem Giersch - da kam mir heute Abend die Idee, ein Tzatziki zu versuchen.

    Bärlauchquark 'Tzatziki-Art'

    Zutaten
    :

    25 g frischen Bärlauch
    1/2 Salatgurke
    300 Magerquark
    1 EL Dattelessig (milder anderer Essig geht sicher auch)
    1 EL gutes Olivenöl
    etwas Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    • Bärlauch in den Mixtopf stellen und 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern
    • geschälte Salatgurke in Stücken zugeben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern
    • Mischung mit dem Spatel nach unten schieben
    • die restlichen Zutaten zugeben und in 10 Sek./Stufe 3 vermischen

    Variationen:
    Man kann sicher auch Giersch in diesem Tzatziki 'verschwinden lassen'

    Uns schmeckte dazu der Rest Foccacia mit Rosmarin.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 30.04.2012, 13:23. Grund: Leerzeilen entfernt und formatiert
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Hallo Penny Lane,

    hört sich lecker an. Mein Bärlauch ist aber schon verarbeitet. Hast Du es schon mal mit Bärlauchpaste versucht?
    LG Tanja

    Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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    • #3
      Hallo Tanja,
      nein, das hab ich noch nicht.
      Mein frischer Bärlauch steht noch an versteckten Ecken - die Haupternte auf Tantchens Familienernteplatz steht auch noch aus.
      Aber warum soll das nicht auch funktionieren? Probier es doch einfach mal aus und dann schreiben wir noch eine Variation dazu.
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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