Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Herbstlich gefüllte Paprika auf Safranschäumchen

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Herbstlich gefüllte Paprika auf Safranschäumchen

    Hallo Ihr Lieben,

    das ist mit das Beste, was ich je gegessen habe:

    Herbstlich gefüllte Paprika auf Safranschäumchen

    Zutaten:

    2 dicke rote Paprikaschoten
    1 EL Sonnenblumenöl
    grobes graues Meersalz

    100 g gegarte grüne Linsen
    500 g Hokkaido
    2 EL Olivenöl
    2 EL Sonnenblumenöl
    grobes graues Meersalz
    1/2 Bund Thymian oder 2 TL getr.
    1-2 Zwiebeln
    1 Msp. Kurkuma
    Pfeffer, schwarz aus der Mühle

    50 g Cashewmus
    Safranfäden oder 1 Minidöschen Pulver
    2 TL Zitronensaft frisch gepresst
    grobes graues Meersalz
    160 ml Wasser

    Zubereitung:
    • Backofen auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen
    • ein Backblech mit Backpapier belegen
    • Deckel von den Paprikas abschneiden, Paprikaschoten entkernen, Strunk vom Deckel, Deckel wieder auf die Paprikas legen
    • Öl mit etwas Meersalz mischen und die gewaschenen Paprikaschoten damit einstreichen
    • Paprika auf das Backblech setzen
    • Hokkaido waschen, halbieren und die mit einem Löffel die Kerne entfernen
    • Olivenöl mit Salz und Thymian verrühren
    • Hokkaido in Streifen schneiden und mit dem Thymian-Öl-Gemisch bestreichen
    • Kürbis auf dem Backblech verteilen und das Blech für 20 Min. in den Backofen geben
    • Zwiebeln schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Öl und Kurkuma zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 mit den Zwiebeln dünsten, in einen Topf umfüllen
    • Paprikaschoten umgekehrt abtropfen lassen
    • Kürbis bis auf sechs Spalten in Würfel schneiden und zu den Linsen geben
    • umrühren, mit Pfeffer abschmecken und in die Paprika füllen
    • Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben, kurz vermischen und dann 2 Min./100°C/Stufe 2 garen
    • Soße auf Stufe 10 aufschlagen
    • Paprika auf den Tellern anrichten, je drei Kürbisspalten daneben legen und mit der Soße begießen

    Das Rezept ist nur leicht abgewandelt. Die Idee stammt von Attila Hildmann: Vegan for fit

    Variationen:
    Wer mag, gibt noch ordentlich Chili an das Gemüse!
    Kürbis kann man gut durch Süßkartoffeln ersetzen!

    Andrea beschreibt hier, wie sie das Gericht im TM gemacht hat.

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 21.10.2016, 16:25. Grund: Paprikazubereitung geändert!
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Boah, Sigrid,

    das sieht toll aus!!!!

    Das muss ich probieren , ich hab noch einen Hokkaido aus dem Garten.

    Danke für das tolle Rezept!
    Schönen Gruß Rothaut

    Kommentar


    • #3
      Das schaut ja sowas von gut aus, liebe Sigrid. Da freue ich mich umso mehr auf die "vegan for fit-Zeit" bei so tollen Rezepten (die ich natürlich zuvor auch schon probieren werde ).
      Liebe Grüße,
      Brigitte

      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

      Kommentar


      • #4
        Hi,

        Attila Hildmann hat wirklich tolle Rezepte und das Foto hier sieht klasse aus.

        FG von Inka
        Paprika

        Kommentar


        • #5
          Hallo Sigrid,

          heute war DER Tag, ich hab das nachgekocht.

          Alles war gelungen bis auf diesen komischen Safranschaum

          Wie um Himmels willen soll aus 50 g Nussmus und 2 TL Zitronensaft ein Schaum werden?

          Ich habs nicht geschafft.

          Fehlt da was?


          Hab halt Sahne dran getan und dann wars wenigstens ein Sössle, ansonsten wars ein Nusspamps


          Edit: nach Recherchen im Internet fehlt Wasser, also lag ich mit meiner Sahnezugabe nicht ganz falsch.............
          Zuletzt geändert von Rothaut; 26.10.2012, 15:21.
          Schönen Gruß Rothaut

          Kommentar


          • #6
            Oh Mist, Rothaut, das tut mir Leid. Ich habe das Wasser vergessen....
            Das trage ich gleich nach.
            Wenn es trotzdem geschmeckt hat, umso besser!

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

            Kommentar


            • #7
              Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
              Wenn es trotzdem geschmeckt hat, umso besser!
              Hallo Sigrid,

              also wenn ich das jetzt so gegessen hätte, dann hätte das wohl nicht geschmeckt. Mit der Sahne wars wunderbar.

              Ich muss zugeben, ich war schon ganz schön verzweifelt
              Schönen Gruß Rothaut

              Kommentar


              • #8
                Tut mir echt Leid Rothaut. Das liegt wahrscheinlich daran, dass das Wasser bei Attila nicht bei den Zutaten steht. Es taucht nur im Rezept irgendwo auf.

                @all:Guten Tag zusammen,

                nachdem wir mit den wunderbaren Challenge-Brötchen ausgiebig gefrühstückt haben, werde ich gleich Linsen kochen. Unsere Tochter hat sich ausdrücklich für heute die gefüllten Paprikaschoten gewünscht.

                Für mich mache ich eine doppelte Portion, dann kann ich morgen noch davon essen. Für meine Familie mache ich heute Chili con carne, denn wir haben von einem Geschäftsfreund ein besonderes Rinderhack geschenkt bekommen. Das muss ich nun leider direkt verarbeiten....

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                Kommentar


                • #9
                  Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
                  Tut mir echt Leid Rothaut. Das liegt wahrscheinlich daran, dass das Wasser bei Attila nicht bei den Zutaten steht. Es taucht nur im Rezept irgendwo auf.
                  Macht nix, Sigrid,

                  vielleicht wars ja der Test, ob mans auch nachmacht *grins*

                  Ne, die Teile schmecken echt oberlecker.

                  Die gibts sicher nochmal.

                  Danke dafür.
                  Schönen Gruß Rothaut

                  Kommentar


                  • #10
                    Hallo Ihr Lieben,

                    meine Tochter hat ein neues Lieblingsessen. Sie schreibt sich gerade das Rezept ab und meint, dass sie kein Fleisch vermisst hat!

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                    Kommentar


                    • #11
                      Hallo, Sigrid,

                      wieviel Zeit planst du für dieses leckere Essen ein ?
                      Vollwertige Grüße, viruline

                      Kommentar


                      • #12
                        Huhu viruline,

                        ich koche die Linsen immer vor. D.h., ich habe zur Zeit immer eine Schälchen mit fertig gegarten Linsen im Kühlschrank.
                        Für den Rest? Rechne mal 40 Minuten, damit solltest Du locker hinkommen.

                        Liebe Grüße
                        Sigrid

                        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                        Kommentar


                        • #13
                          Hallo zusammen,

                          ich habe das letzte Mal die Paprikas vor dem Backen entkernt. Das klappt wunderbar. Darum habe ich es oben geändert, denn es erspart verbrannte Fingerspitzen.

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                          Kommentar


                          • #14
                            Danke, Sigrid!

                            Extra für Hülsenfrüchte und Getreide habe ich mir kürzlich einen ganz kleinen Schnellkochtopf angeschafft; damit werde ich z. B. gleich dicke weiße Jumbobohnen in 14 Minuten garen.
                            Vollwertige Grüße, viruline

                            Kommentar


                            • #15
                              Vorsicht bei Linsen! Die sind auch so schnell gar. Ich habe mir im Schnellkochtopf die Linsen zerkocht...

                              Liebe Grüße
                              Sigrid

                              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

                              Kommentar

                              Lädt...
                              X