Hallo Ihr Lieben,
in den letzten Jahren haben wir immer nur Frikadellen der anderen Art gegessen, z.B. türkisch, griechisch, französisch, spanisch.....!
Letzte Woche waren wir in Aachen und sind zu dem Biometzger direkt am Dom gegangen. Mein Mann hat sich dort eine Frikadelle auf die Hand gekauft und mich anschließend gebeten, in der nächsten zeit auch mal wieder klassische Frikadellen zu braten. Eben beim Metzger fiel es mir wieder ein und hier kommt nun das Ergebnis:
Frikadellen klassisch
Zutaten:
500 g Hackfleisch halb und halb
1 Brötchen
1 Ei
2-3 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
1 knappen EL Majoran
1,5 EL mittelscharfen Senf
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Öl zum Braten (ich bevorzuge Butterschmalz)
Zubereitung:
Wir hatten dazu Kartoffeln aus dem Garten (leider neigen sie sich dem Ende zu) und Porree in Rahmsoße.
Tipp: Wenn man die Frikadellen langsam gart, verbrennen sie nicht und es spritzt auch nicht so sehr.
Liebe Grüße
in den letzten Jahren haben wir immer nur Frikadellen der anderen Art gegessen, z.B. türkisch, griechisch, französisch, spanisch.....!
Letzte Woche waren wir in Aachen und sind zu dem Biometzger direkt am Dom gegangen. Mein Mann hat sich dort eine Frikadelle auf die Hand gekauft und mich anschließend gebeten, in der nächsten zeit auch mal wieder klassische Frikadellen zu braten. Eben beim Metzger fiel es mir wieder ein und hier kommt nun das Ergebnis:
Frikadellen klassisch
Zutaten:
500 g Hackfleisch halb und halb
1 Brötchen
1 Ei
2-3 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
1 knappen EL Majoran
1,5 EL mittelscharfen Senf
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Öl zum Braten (ich bevorzuge Butterschmalz)
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen
- Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Brötchen kräftig ausdrücken, mit allen anderen Zutaten in den Mixtopf geben und alles 2,5 Min./Teigstufe vermischen
- Ghee oder Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, 12 Frikadellen formen und sie von jeder Seite 6-7 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Wir hatten dazu Kartoffeln aus dem Garten (leider neigen sie sich dem Ende zu) und Porree in Rahmsoße.
Tipp: Wenn man die Frikadellen langsam gart, verbrennen sie nicht und es spritzt auch nicht so sehr.
Liebe Grüße
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