Danas Rezept vom 22.06.2008 habe ich schon öfter gemacht, doch so gut wie heute schmeckt er mir mit meinen Abwandlungen besonders gut:
Eierlikör mit Eiweiß
Zutaten:
1 L Milch 3,5%
3 g Butter
einige Fäden Safran
10 Eier
100 g Xylitol (Birkenzucker)
250 g Zucker
1 kleine Msp. Stevia, kristallin
Mark von 2 Vanilleschoten
1 Beutel (6 g Pulver) wasserlösliche Ballaststoffe
350 g Primasprit 69,5%
Zubereitung:
Ergebnis:
Ergibt ca. 1,7 L Eierlikör (ca. 15%ig) =
2 Flaschen 0,7 L, eine kleines Fläschchen 025 L sowie Kostproben und Rest im Topf
Den Topf habe ich mit der restlichen Milch gespült und genüsslich getrunken.
Eierlikör mit Eiweiß
Zutaten:
1 L Milch 3,5%
3 g Butter
einige Fäden Safran
10 Eier
100 g Xylitol (Birkenzucker)
250 g Zucker
1 kleine Msp. Stevia, kristallin
Mark von 2 Vanilleschoten
1 Beutel (6 g Pulver) wasserlösliche Ballaststoffe
350 g Primasprit 69,5%
Zubereitung:
- Milch aufkochen 6 Min./100°/Stufe 3,
- Haut abschöpfen, Safran einstreuen, kurz bei Stufe 3 rühren, umfüllen (oder gleich im separaten Topf)
- Eier, Xylitol, Zucker, Stevia, Vanillemark, Ballaststoffpulver verrühren 6 Min./70°/Stufe 3,
- nochmals 6 Min./100°/Stufe 3 einstellen und rühren - zuerst Alkohol, dann ca. 550 g Milch durch die Deckelöffnung einfüllen. ( Wenn es noch zu alkoholisch schmeckt, noch Milch zufügen)
Ergebnis:
Ergibt ca. 1,7 L Eierlikör (ca. 15%ig) =
2 Flaschen 0,7 L, eine kleines Fläschchen 025 L sowie Kostproben und Rest im Topf
Den Topf habe ich mit der restlichen Milch gespült und genüsslich getrunken.
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