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Apfelbollen

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  • Apfelbollen

    Als meine Kinder noch "klein" waren, haben wir unsere Urlaube lange, lange Jahre in Ostfriesland auf einem Bauernhof verbracht.
    Dort haben wir "Apfelbollen" kennen und lieben gelernt.
    Heute habe ich das Rezept nach gefühlt ewiger Zeit wieder gefunden und gleich veganisiert .
    Und... sie schmecken unvergleichlich lecker!!!

    Apfelbollen


    Zutaten:

    250 g Dinkelmehl Type 630
    250 g abgetropfter Sojajoghurt (oder Quark-Alternative), geht auch mit Fruchtjoghurt oder Vanillejoghurt
    2 El. Süßlupinenmehl (oder anderer Ersatz für 2 Eier)
    2 El. neutrales Öl
    2 El. Wasser
    1 gestr. Tl. Weinsteinbackpulver
    50 g Zucker oder Agavendicksaft


    500 g kleingeschnittene Äpfel

    2-3 El. Zimtzucker zum Bestreuen


    Zubereitung:
    • Alle Zutaten von Mehl bis Zucker in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 4 mischen. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, noch einmal 4 Sekunden/ Stufe 5 mischen.
    • Die Apfelstücke dazu geben und mit Sichtkontakt LL / Stufe 3 mit Spatel untermischen.
    • Mit einem großen Löffel Häufchen auf's Blech (Backpapier) geben, mit Zimtzucker bestreuen und bei 200° 30 Minuten O/U backen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von smada; 05.06.2020, 23:35.
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    Hi Ulla,

    ich ernte dieses WE wieder Äpfel. Das Rezept kommt wie gerufen.
    Hast Du noch ein Foto dazu, dass Du in das Rezept laden kannst?

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Ui, super. Ich hab alles da. Jetzt muss ich nur morgen noch genug Zeit haben. Hört sich prima an.
      Liebe Grüße
      Frilufa (Gabi)

      *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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      • #4
        Du, Gabi,

        wenn der Joghurt abgetropft ist (oder Du sowieso die Quarkalternative nimmst), sind die Dingelchen wirklich fix gebacken .
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Ich habs heute leider nicht geschafft.
          Liebe Grüße
          Frilufa (Gabi)

          *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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          • #6
            ... ♫♫♪ ouuups, I did it again ♫♪♫
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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            • #7
              Ich auch, Ulla, ich auch!
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                @ Ulla
                Gibt es einen bestimmten Grund, warum du nicht den Mixi die Äpfel schnippeln läßt?
                Liebe Grüße
                nasia

                Meine Küchenhelfer: TM5, Vitamix, Excalibur, Kenwood, Howo`s Getreidemühle, Ultra 3,5 l ...

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                • #9
                  Ja, ... weil die nach 1 Sek. zu lange VIEL zu klein sind.
                  Ich habe gerne große Stücke (1 1/2 - 2 cm Kantenlänge)
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                  • #10
                    Sind die nicht lecker, Sigrid?

                    Gestern habe ich mir noch nicht einmal die Mühe gemacht, den Joghurt abtropfen zu lassen. Einfach 250 g Lupinenjoghurt genommen... passt auch
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                    • #11
                      Hallo Ulla,

                      die schmecken wunderbar uns stehen bei mir fürs WE wieder auf dem Plan.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

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                      • #12
                        Ach HIER ist das Rezept versteckt...
                        Ich habe heute Morgen eine Idee für einen "Campingkuchen" gesucht und auch etwas gefunden.
                        Aber diese Dingelchen hätten es auch werden können
                        Zuletzt geändert von smada; 20.02.2020, 23:45.
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • #13
                          Ah, gute Anregung für morgen, hier steht noch ein angebrochener Lupinen-Himbeer-Joghurt rum, Himbeer und Apfel sollte doch gut harmonisieren
                          Liebe Grüße
                          Kirsten

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                          • #14
                            Gleich backe ich Apfelbollen für Töchterchens Umzugshelfer. Ich mach dieses Mal nur "Böllchen", damit die mit einem Haps im Mund sind
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                            • #15
                              Zum Wochenende nehmen wir die Bollen mit zum Schwiegermutterbesuch
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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