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Hummus

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  • Hummus

    Hallo Ihr Lieben,

    das ist ein Rezept für Hummus aus Damaskus. Mir hat es sehr gut geschmeckt. Tahina gibt es beim Türken. Man kann sie auch selber machen. Link ist hinterlegt.

    Zutaten:

    200 g Kicherbsen
    Saft einer Zitrone
    Salz
    Tahina (Sesampaste)
    1-2 EL Joghurt 10%
    Olivenöl

    Zubereitung:
    • Kichererbsen über Nacht einweichen
    • Kichererbsen in frischem Wasser kochen, bis sie ganz weich sind (das dauert 1-2 Stunden)
    • Kichererbsen in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 fein mahlen
    • Zitronensaft, 2 EL Tahina, etwas Salz und Joghurt zugeben und alles 20 Sek./Stufe 4 gut vermischen
    • abschmecken, die Masse muß cremig nussig schmecken, notfalls noch Tahina zugeben
    • auf einem flachen Teller streichen und mit Olivenöl beträufeln

    Liebe Grüße

    Vielen Dank an Salsa Picante für das Foto.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 15.03.2011, 19:09. Grund: Foto eingefügt und verschoben
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Sigrid,

    danke für das schöne Rezept. Ich esse sehr gern Hummus.
    Es ist für mich auch das erste Hummus-Rezept mit Joghurt.
    Liebe Grüße

    Julii

    Leben wie Gott in Frankreich ...

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    • #3
      Hallo Julii,

      unser Kochkursleiter hat gesagt, dass es Hummusrezepte wie Sand am Meer gibt. In Syrien nimmt man gerne Joghurt an fast alle Gerichte.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Hallo Sigrid,

        toll, ich werde direkt Kichererbsen einweichen! Mit Joghurt habe ich Hummus noch nicht gegessen, jedenfalls nicht dass ich es wüsste.

        Ich werde die Kichererbsen aber 2 Tage keimen lassen, dann brauchen sie nur 24 Minuten im Varoma, bis sie gar sind.
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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        • #5
          Huhu!

          Nun sind die Kichererbsen gekeimt und gegart, nun finde ich kein Tahini mehr. Sesam suche ich auch verzweifelt.

          Mist.

          Nun müssen die Erbsen nochmal in den Kühlschrank.
          Liebe Grüße von Susanne


          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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          • #6
            Moin!

            Was lange währt wird endlich lecker.

            Die Hummusvariante mit dem Joghurt gefällt mir sehr gut, ich habe die Kichererbsen wie oben beschrieben über Nacht eingeweicht. Dann habe ich sie 30 Min./Varoma/Stufe 2 mit 500g Wasser gegart. Weil mir das Hummus nach dem Fertigrühren nicht cremig genug war, habe ich noch 100g Wasser hinzugefügt ---> perfekt!
            Liebe Grüße von Susanne


            Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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            • #7
              Hallo Ihr Lieben,

              den Hummus gibt es morgen mit Sojajoghurt. Lecker!

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Hallo Ihr Lieben,

                wir haben heute ein Klassikkonzert im Schlosspark. Dort wird bei Musik und Feierwerk gepicknickt.
                Ich bringe u.a. Hummus mit.

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #9
                  Mit Joghurt kenne ich Hummus auch noch nicht. Da ich noch Aufstriche fürs Osterfrühstück machen möchte, wäre das auch noch eine Option. Ich habe allerdings keinen Sojajoghurt mehr da und nehme stattdessen Sojaquark.
                  Liebe Grüße
                  Frilufa (Gabi)

                  *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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