Hallo Ihr Lieben,
wir hatten gerade gefüllte Paprikas zum Abendbrot. Sie sind unheimlich lecker geworden.
Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten:
6 Paprikas
300 g Tofu natur
5 dicke Möhren
2 dickere Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
500 ml trockenen Rotwein
1 Dose stückige Tomaten
150 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
etwas Sonnenblumenöl
Kräuter der Provence
Thymian
Majoran
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Ganz wichtig ist, dass Ihr Bio-Paprika kauft. Paprika ist das Gemüse, das die höchste Schadstoffdichte hat. Wenn Ihr sonst nicht auf Bio achtet, dann macht es bitte trotzdem bei Paprikas!!!
Liebe Grüße
wir hatten gerade gefüllte Paprikas zum Abendbrot. Sie sind unheimlich lecker geworden.
Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten:
6 Paprikas
300 g Tofu natur
5 dicke Möhren
2 dickere Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
500 ml trockenen Rotwein
1 Dose stückige Tomaten
150 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
etwas Sonnenblumenöl
Kräuter der Provence
Thymian
Majoran
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 250* Ober- und Unterhitze vorheizen
- Tofu mit einer Gabel zerbröseln und in etwas Öl scharf anbraten, aber wirklich scharf, um Röstaromen zu erhalten
- in der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln Achteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Von den Paprikas oben eine Scheibe abschneiden, Paprikas entkernen und waschen
- vom Deckel den Strunk entfernen, Deckel waschen
- wenn die Tofubrösel schön braun sind, die Zwiebeln mit dem Knofi dazu geben und schön weich dünsten
- in der Zwischenzeit Möhren schälen und in Stücken 5-6 Sek./Stufe 6 fein hacken
- ca. 120 g Tomatenmark zum Tofugemisch geben und scharf anbraten
- mit 300 ml Rotwein ablöschen und die Möhren zugeben
- Tomatenstücke zugeben und alles ein paar Minuten kochen lassen
- mit Kräutern, Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen und weiter kochen lassen
- eine Auflaufform mit Deckel einölen
- Paprikaschoten füllen, Deckel aufsetzen und im die Auflaufform geben
- den Rest aus der Pfanne mit dem restlichen Tomatenmark und dem restlichen Wein vermischen, noch einmal abschmecken und um die Paprikaschoten gießen
- 45 Min. Im Backofen schmoren
Ganz wichtig ist, dass Ihr Bio-Paprika kauft. Paprika ist das Gemüse, das die höchste Schadstoffdichte hat. Wenn Ihr sonst nicht auf Bio achtet, dann macht es bitte trotzdem bei Paprikas!!!
Liebe Grüße
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