Stangenbrote
Zutaten:
250 g Mehl (405er)
100 g Vollkornmehl aus Dinkel,Roggen, Weizen, Hafer...
1/4 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1,5 Salz
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
Zubereitung:
Zutaten:
250 g Mehl (405er)
100 g Vollkornmehl aus Dinkel,Roggen, Weizen, Hafer...
1/4 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1,5 Salz
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
Zubereitung:
- aus allen Zutaten einen Teig zubereiten 3 Min./Teigstufe.
- ca. 1 Stunde im Mixtopf gehen lassen, bis der Messbecher sich "hebt", den Teig aus dem Mixtopf nehmen und noch einmal gut mit den Händen durchkneten.
- Den Teig dritteln.
- Wahlweise unterkneten:
Kräuter der Provence (rechts ) oder
Röstzwiebeln (3. v. rechts) oder
Kürbis– und Sonnenblumenkerne (2. v. rechts und links). - Backofen auf 200°C vorheizen.
- Aus o.g. Menge 3 Stränge formen und mit der Teigrolle zu einem länglichen Fladen ausrollen.
- Von der Längsseite her aufrollen. Schlitze reinschneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Handtuch abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
- Danach mit warmen Wasser einsprühen und für 25 Min. ab in den Ofen.
- Anfangs alle 3 Minuten und 5 Minuten vor Schluß mit Wasser besprühen.
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