Hallo zusammen.
Hier kommt das versprochene Rezept
Sannchens Brötchenknoten (für Elfriede: Knötchenbrötchen)
Zutaten:
280 g Wasser
40 g neutrales Öl
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
25 g getrockneter Sauerteig
520 g Weizenmehl 550
2 TL Salz
Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Variationen:
Quelle: in entfernter Anlehnung an das Rezept "Körnerbrötchen ohne Gehzeit" aus einem "anderen Forum".
Wünsche Euch viel Erfolg beim Backen und hoffe, dass sie Euch mindestens
genau so gut schmecken wie uns.
Man kann sie übrigens auch bis zu 2 Tage in einen Gefrierbeutel verpackt aufbewahren und bei Bedarf kurz aufbacken. (z.B. im FlavorWave)
Liebe Grüße
Sannchen
Hier kommt das versprochene Rezept
Sannchens Brötchenknoten (für Elfriede: Knötchenbrötchen)
Zutaten:
280 g Wasser
40 g neutrales Öl
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
25 g getrockneter Sauerteig
520 g Weizenmehl 550
2 TL Salz
Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- die ersten 5 Zutaten (Wasser bis Sauerteig) 2 Min./37°/Stufe 2
- Mehl und Salz zugeben, 2,5 Min./Knetstufe
- Teig in 12 Portionen teilen, zu 25 cm langen Rollen formen.
- Rollen leicht mehlen und einen richtigen Knoten machen.
- je ein Schälchen mit lauwarmem Salzwasser bzw. Sonnenblumenkernen bereitstellen.
- Teigknoten kopfüber zuerst in das Wasser, dann in die Kerne tauchen.
- mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- in den kalten Ofen schieben, mittlere Schiene, 10 Min. warten
oder gleich auf 200 °C Ober-/Unterhitze schalten. - 30-33 Min. goldbraun backen.
Variationen:
- 100 g Mehl durch 100 g Dinkelkörner (1 Min. /Stufe 10) ersetzen
Quelle: in entfernter Anlehnung an das Rezept "Körnerbrötchen ohne Gehzeit" aus einem "anderen Forum".
Wünsche Euch viel Erfolg beim Backen und hoffe, dass sie Euch mindestens
genau so gut schmecken wie uns.
Man kann sie übrigens auch bis zu 2 Tage in einen Gefrierbeutel verpackt aufbewahren und bei Bedarf kurz aufbacken. (z.B. im FlavorWave)
Liebe Grüße
Sannchen
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