Hallo Andrea,
heute gab es bei uns Deine leckeren Körnerkrüstchen. Innen wunderbar weich und aussen knusprig. Habe sie auf dem Stein gebacken.
Statt Reinlecithin habe ich Brötchenbackmittel genommen
Statt 1 gestr. Teel. Roggensauerteigextrakt habe ich 1 Eßl. meines Roggen-ST-Anstellgutes genommen
Den Teig habe ich gestern Abend vorbereitet. Die Hälfte der Brötchen habe ich nur geformt und dann ungebacken eingefroren. Die andere Hälfte habe ich nach dem formen und einschneiden auf ein Backblech gegeben, mit einem Küchentuch abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Den Teig habe ich NICHT im Mixtopf gehen lassen sondern sofort verarbeitet.
Heute morgen den Ofen vorgeheizt und die Brötchen mit Wasser besprüht. Unten drunter mit Sonnenblumenkernen, oben wurde die Restdeko verwendet.
Hat super funktioniert und so ist das Rezept wunderbar alltagstauglich, damit meine Leute auch in der Woche morgens bereits um 6 Uhr frische Brötchen bekommen.
Die restlichen, gebackenen Brötchen habe ich in die Gefriertruhe gegeben und werde dann testen wie die Brötchen aufgebacken schmecken.
Danke für dieses leckere Rezept!
heute gab es bei uns Deine leckeren Körnerkrüstchen. Innen wunderbar weich und aussen knusprig. Habe sie auf dem Stein gebacken.
Statt Reinlecithin habe ich Brötchenbackmittel genommen
Statt 1 gestr. Teel. Roggensauerteigextrakt habe ich 1 Eßl. meines Roggen-ST-Anstellgutes genommen
Den Teig habe ich gestern Abend vorbereitet. Die Hälfte der Brötchen habe ich nur geformt und dann ungebacken eingefroren. Die andere Hälfte habe ich nach dem formen und einschneiden auf ein Backblech gegeben, mit einem Küchentuch abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Den Teig habe ich NICHT im Mixtopf gehen lassen sondern sofort verarbeitet.
Heute morgen den Ofen vorgeheizt und die Brötchen mit Wasser besprüht. Unten drunter mit Sonnenblumenkernen, oben wurde die Restdeko verwendet.
Hat super funktioniert und so ist das Rezept wunderbar alltagstauglich, damit meine Leute auch in der Woche morgens bereits um 6 Uhr frische Brötchen bekommen.
Die restlichen, gebackenen Brötchen habe ich in die Gefriertruhe gegeben und werde dann testen wie die Brötchen aufgebacken schmecken.
Danke für dieses leckere Rezept!
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