Ein Clafoutis ist eine französische Nachspeise, die eine Art "Mittelding" zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. Es besteht meist aus Obst und einem flüssigen, gesüßten Eierteig, der dem Pfannkuchenteig ähnelt. In der Regel wird es in einer Auflauf- oder Quicheform gebacken. Dabei wird so vorgegangen, dass zunächst das Obst in die gefettete Form gelegt und dann der Teig darübergegossen wird.
Quelle: Wikipedia
Clafoutis mit Marsala Feigenflan
Zutaten:
für den Sirup:
100 ml Marsalawein
3 EL Roh-Rohrzucker
2 EL Wasser
300 g Feigen
für den Teig:
200 ml Milch
80 g Roh-Rohrzucker
1 Pckg./8g Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
1 Pr Salz
75 g Mehl
evtl. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Marsala, Zucker und Wasser 8 Min/Varoma/Stufe 2, umfüllen
- die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Std. ziehen lassen
- alle Teigzutaten außer dem Mehl in Mixtopf geben 3 Min./Stufe 5
- Mehl zugeben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren
- Feigen mit der Schnittfläche nach oben in eine ausgefettete Form setzen und mit dem Teig umgießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 35-40 Min. goldbraun backen.
Noch heiß mit dem Sirup beträufeln und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben - warm servieren
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