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Urdinkelbrot

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  • Urdinkelbrot

    Urdinkelbrot

    Zutaten:

    250 g Dinkelkörner
    250 g gemahlenes Dinkelmehl oder anderes Mehl (Roggen, dunkles Mehl)
    2 KL Salz (eher ein bisschen weniger)
    ½ Würfel Hefe
    1 KL Zucker
    3 dl Wasser (300 g)

    Zubereitung:
    • Hefe mit dem Zucker zusammen in einem Schälchen auflösen (Vorteig).
    • Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
    • Mehl in eine Schüssel umfüllen.
    • Die aufgelöste Hefe zusammen mit dem lauwarmen Wasser in den Mixtopf geben, gemahlenes Mehl und evt. noch anderes Mehl in den Mixtopf geben, Salz zuletzt dazugeben, 2 Min./Knetstufe.
    • Mixtopf herausnehmen, Topf über eine Schüssel halten, Messer lösen und zusammen mit den Teig in die Schüssel fallen lassen. Messer entfernen und unter dem kalten Wasser reinigen.
    • Teig in der Schüssel ums Doppelte aufgehen lassen. Laib formen und im vorgewärmten Ofen mit 200° Unter- und Oberhitze ca. ½ Std. backen.


    Herzlichen Dank an Agatha für die Fotos
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 29.08.2008, 19:59.
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

  • #2
    Hallo zusammen,

    ich werde heute dieses Brot backen und dann natürlich auch ein Foto machen! :-)

    P.S.
    Hier sind die Fotos!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Agatha; 28.06.2008, 13:38.
    Liebe Grüße
    Agatha

    Der frühe Vogel kann mich mal...

    Kommentar


    • #3
      In den Osterferien möchte ich mit den Kindern in der Schülerbetreuung Brot backen und ich denke, es wird dieses werden!
      Zuletzt geändert von smada; 18.03.2018, 13:11.
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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