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Dinkelfladen mit Käse und Zucchini

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  • Dinkelfladen mit Käse und Zucchini

    Dinkelfladen mit Käse und Zucchini

    Zutaten:

    ca 400 g Zucchini
    170 g Emmentaler
    50 g Quark
    130 g Molke oder Wasser
    500 g Dinkel, frisch gemahlen
    20 g Hefe
    1 TL Salz
    20 g Öl
    evtl. etwas Streumehl
    Milch
    Sesam

    Zubereitung:
    • Zucchini auf Stufe 4-5 zerkleinern oder raspeln und in ein Sieb füllen
    • leicht gesalzen,ca. 30 Min abtropfen lassen
    • Käse 10-15 Sek./Stufe 10 reiben, restliche Zutaten in den Mixtopf geben 3 Min./Teigstufe
    • umfüllen oder im Mixtopf 30 Min.-1 Std gehen lassen
    • mit bemehlten Löffel auf 2 Backbleche verteilen
    • mit Milch bestreichen und Sesam bestreuen
    • im vorgeheizten Backofen 20 -25 Min backen

    Ergibt 13 Fladen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 13.10.2009, 10:04.

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

  • #2
    Hallo liebe Elli,

    Teig ruht....
    die gehen mit nach FR ...

    liebe Grüße
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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    • #3
      hallo Elli,

      die sehen ja wirklich köstlich aus. Direkt zum reinbeißen.
      Mahlst du deinen Dinkel im TM und wenn ja wie lange? Und mahlst du die ganze Menge auf einmal???

      Die möchte ich gerne zur nächsten Grillorgie ausprobieren
      Grüßle von Christine

      Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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      • #4
        Huhu liebe Gaby,

        na dann viele liebe Gruesse nach F....... und lasst sie Euch schmecken

        @ Christine: Ich mahle meinen Dinkel in der Getreidemuehle. Im TM wuerde ich ihn auf 2 x je 1,30 Min mahlen. Man soll nie mehr als 300g Koerner auf einmal mahlen.

        Schoenen Gruss
        aus Tebasiles Kitchen


        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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        • #5
          Hallo liebe Elli,

          ich habe aus Deinem Teig köööstliche Brötchen geformt...
          also keine Fladen... denn ich wollte alles auf ein Blech bekommen, und dann auch gleich losdüsen....

          in der Küche duftete es herrlich...
          ... die Brötchen sind bei Allen sehr gut angekommen....

          vielen Dank für die tolle Idee...

          liebe Grüße
          Angehängte Dateien
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

          Kommentar


          • #6
            hallo Elli,

            vielen Dank für die schnelle Antwort.
            Ich werde das gleich zu meinem bereits abgespeicherten Rezept dazufügen
            Grüßle von Christine

            Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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            • #7
              Hallo liebe Gaby,

              klasse, dass Dein Teig formbar war und sie geschmeckt haben

              Gerngeschehen Christine

              Schoenen Gruss
              aus Tebasiles Kitchen


              ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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              • #8
                Ich glaube, die gibt es heute als Abendessen... einfach mit Käse und Rotwein !
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                Kommentar


                • #9
                  Hallo Elli,
                  sie sind in der Mache , sprich: im Backofen!

                  Den Dinkel hab ich mit meinem neuen "Kerlschen" gemahlen, SO fluffiges Dinkelmehl hatte ich noch nie!

                  Geschätzt habe ich nun eine Backtemperatur von 200° (weil ja nur 20 Minuten Backzeit angegeben sind), kommt das ungefähr mit Deinen Werten hin ?

                  Bei mir war der Teig auch nicht wirklich formbar, aber sehr gut mit zwei Esslöffeln auf's Blech zu bringen.
                  Richtige Fladen werden es wohl nicht, zum Salat, Käse und Wein heute abend aber sicher köstlich !
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                  Kommentar


                  • #10
                    Zitat von smada Beitrag anzeigen
                    Geschätzt habe ich nun eine Backtemperatur von 200° (weil ja nur 20 Minuten Backzeit angegeben sind), kommt das ungefähr mit Deinen Werten hin ?
                    Uuuups, liebe Ulla,

                    da hab ich doch tatsaechlich die Temperatur vergessen. Ich glaube, es waren 220° . Ich muss mal in meiner Kiste suchen gehen ,

                    Schoenen Gruss
                    aus Tebasiles Kitchen


                    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                    • #11
                      Egal, die Temperatur kannst Du nachliefern, erstmal sind alle Fladen weg ... und unsere Tochter sagte, DAS (echt, sie fordert mal was zu Essen ) möchte sie zwischendurch mal haben für die "kleinen Pausen" in der Schule... Ich hab ihr nicht verraten, dass Zucchini drin sind, sie hat ja nicht gefragt , auch nicht, nachdem sie den Dritten verputzt hat !

                      Großes Kompliment, Elli, aber, ganz ehrlich: ich hab nichts anderes erwartet, als dass die Teile toll werden !
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #12
                        So halte ich es auch mit meinem Nicht-Zucchini-liebendem Kind . Sichtbare Zucchini verkaufe ich ihr oft als Gurke

                        Schoenen Gruss
                        aus Tebasiles Kitchen


                        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                        • #13
                          Dienstag ist Backtag und ich glaube, dann sind sie wieder fällig, die Fladen !
                          Viele Grüße
                          Ulla
                          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                          • #14
                            Zitat von smada Beitrag anzeigen
                            Dienstag ist Backtag und ich glaube, dann sind sie wieder fällig, die Fladen !

                            Hallo Elli,

                            es ist wieder so weit !
                            Heute werde ich den Zucchini als "Gesellschaft" einen Zweig Rosmarin und eine Knoblauchzehe mit in den Mixtopf geben , das gefällt ihnen sicher und ich denke, sie werden sich mögen !
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              Zitat von smada Beitrag anzeigen
                              ...das gefällt ihnen sicher und ich denke, sie werden sich mögen !
                              Sie mögen sich sehr... und ich glaube, ich kann sie nicht mehr trennen !!!
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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