Panecillo (kleine Fladen)
Zutaten:
200 g Weizenmehl Typ 405
200 g Weizenmehl Typ 1050
100 g Maisgrieß
1/2 Würfel Hefe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
250 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Anmerkung:
Sie bleiben hell. Ähnlich wie Hamburgerbrötchen.
Zutaten:
200 g Weizenmehl Typ 405
200 g Weizenmehl Typ 1050
100 g Maisgrieß
1/2 Würfel Hefe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
250 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Zutaten 3 Min./Teigstufe verarbeiten.
- Den Teig im Mixtopf ca. 1 Stunde gehen lassen, dann noch einmal ca. 15 Sek./Stufe 4 verkneten.
- Aus o.g. Menge 8 Kugeln "schleifen" und mit der Teigrolle flach ausrollen, ca. knapp 1 cm dick.
- Noch einmal 1 ½ Stunden gehen lassen, zwischendurch zweimal mit Wasser besprühen (für Hamburgerbrötchen auch mit Sesam bestreuen).
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.
Anmerkung:
Sie bleiben hell. Ähnlich wie Hamburgerbrötchen.
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