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Stuten mit Mandeln

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  • Stuten mit Mandeln

    Hallo Ihr Lieben,

    eben habe ich für morgen früh einen Stuten gebacken. Mein Mann wollte zur Abwechslung mal Mandelstuten. Und hier ist das Rezept:

    Mandelstuten

    Zutaten:

    1 Würfel Frischhefe
    1/8 l Milch und Milch zum Bestreichen
    80 g Butter
    100 g Zucker
    1 Pr. Salz
    500 g Mehl
    1 Ei
    1 Hand voll Mandeln

    Zubereitung:
    • Hefe in den Mixtopf bröckeln, Milch, Butter in Stückchen und etwas Zucker zugeben und 3 Min./37°C/Stufe 2 vermischen
    • restlichen Zucker, Ei und Mehl in die Hefemilch geben und 3 Min./Teigstufe kneten
    • Teig aus dem Mixtopf nehmen und die Mandeln kurz auf Stufe 5/Sichtkontakt hacken
    • Teig noch einmal in den Topf geben und 1 Min./Teigstufe mit den Mandeln vermischen
    • Teig in eine gefettete Backform geben und in den kalten Backofen stellen, ca. 15-20 Min. bei 100° Ober- und Unterhitze vorgaren
    • Backofen auf 180-200°C hoch schalten und 45 Min. backen.
    • Stäbchenprobe machen!
    Variationen:
    statt Mandeln Rosinen nehmen, die Rosinen vor dem Einarneiten mit Mehl bestäuben. Dann rutschen sie Beim Backen nicht nach unten

    Ich habe heute nur die Hälfte des Stutens mit Mandeln gebacken, die andere Hälfte genieße ich morgen früh pur mit selbstgemachter Marmelade.

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 25.06.2010, 21:24.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Sigrid,

    so was könnte ich zum WE auch mal wieder backen - Danke für das Rezept!
    Wir essen die Scheiben nochmal aufgetoastet so gerne.

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    • #3
      Hi Annemarie,

      getoasteten Stuten habe ich noch nie gegessen. Aber das werde ich mal probieren!

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Hallo Sigrid,

        hier wird heute "Seelenfutter" gebraucht und so werde ich Dein Stutenrezept vegan nachbacken... vielleicht sogar als süße Brötchen für's Frühstück *überleg* .
        Zuletzt geändert von smada; 23.04.2013, 18:18.
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Tolle Idee, Ulla. Dann berichte mal, wie die vegane Variante schmeckt.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            SIIIIGRIIIID , zu HÜÜÜÜLF...

            , sag mal, hat bei Dir wirklich 1/8 l Milch ausgereicht???
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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            • #7
              Ja, wenn die Butter weich ist und das Ei groß.
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Ok, ich hatte jetzt Margarine, das macht ja keinen Unterschied.
                Wenn ich für das Ei 60 g berechne, habe ich noch zusätzliche 60 ml Milch gebraucht.
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #9
                  Kann es daran liegen, dass Du Vollkornmehl benutzt? Ich habe damals noch mit 405 gebacken.
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                  • #10
                    Huhu,

                    ich hatte 50:50 .
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                    • #11
                      ... und Ulla, wie ich Dich kenne, ist der Stuten (oder sind es Brötchen geworden?) doch bestimmt noch lauwarm als Seelentröster angeschnitten worden?
                      Würdest Du so nett sein und Deine Zutaten mal eben kurz bekanntgeben????
                      Viele Grüße aus dem Süden
                      Penny Lane
                      -Archimagirus-

                      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                      • #12
                        Gerne !

                        Ich hatte

                        1 Würfel Hefe
                        240 mlMilch und Milch zum Bestreichen
                        80 g Margarine
                        80 g Agavendicksaft
                        250 g Mehl Type 405
                        250 g Dinkelvollkorn, frisch gemahlen
                        1 Hand voll eingeweichte Rosinen

                        ... und das ist das Ergebnis .
                        Angehängte Dateien
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • #13
                          Oh - sind die Seelentröster niedlich. Findest Du nicht auch, dass sie ein ganz eigenes Rezept verdient haben?
                          Ach ja, wieviele sind denn noch übrig geblieben????
                          Viele Grüße aus dem Süden
                          Penny Lane
                          -Archimagirus-

                          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                          • #14
                            Es gelüstete "ihn" auch nach etwas herzhaftem, nach der Schule, von daher gibt es noch... die Herzchenstange und ... 2 .
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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