Hallo Ihr Lieben,
da ich ja ganz schnell einige Gurken vernichten musste, habe ich experimentiert und das ist dabei entstanden:
Gurkenmarmelade
Zutaten:
400 g Gurke (=Salatgurke, Schlangengurke), geschält und entkernt gewogen
1 Zitrone
200 g Gelierzucker 1:2
Zubereitung:
Die Gelierprobe war bei mir nach 33 Minuten gelungen. Allerdings geliert die Marmelade erst, wenn sie ganz kalt ist. Ich habe sie in ein großes Glas gefüllt und sie ist natürlich noch flüssig. Und weil es meiner Testesserin so schmeckte, verarbeite ich gerade die nächste Gurke.
Nachtrag: Die Marmelade ist fest geworden!
Ich bin sicher, dass die Marmelade aus einer Biogurke traumhaft aussehen wird, mit dem dunklen Grün der Schale...
Liebe Grüße
da ich ja ganz schnell einige Gurken vernichten musste, habe ich experimentiert und das ist dabei entstanden:
Gurkenmarmelade
Zutaten:
400 g Gurke (=Salatgurke, Schlangengurke), geschält und entkernt gewogen
1 Zitrone
200 g Gelierzucker 1:2
Zubereitung:
- Gurke schälen (entfällt bei einer Biogurke), halbieren und die Kerne entfernen
- Gurke in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben
- Zitrone auspressen, den Saft dazu geben und alles 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Gelierzucker dazu geben und 2 Sek./Stufe 3 vermischen
- 45 Min. stehen lassen
- danach 30 Min./100°/Stufe 2/ohne Messbecher kochen, Gelierprobe machen und evtl. noch einmal 5 Min. verlängern
- in 2 kleine twist-off-Gläser füllen, verschließen und sofort auf den Kopf stellen
Die Gelierprobe war bei mir nach 33 Minuten gelungen. Allerdings geliert die Marmelade erst, wenn sie ganz kalt ist. Ich habe sie in ein großes Glas gefüllt und sie ist natürlich noch flüssig. Und weil es meiner Testesserin so schmeckte, verarbeite ich gerade die nächste Gurke.
Nachtrag: Die Marmelade ist fest geworden!
Ich bin sicher, dass die Marmelade aus einer Biogurke traumhaft aussehen wird, mit dem dunklen Grün der Schale...
Liebe Grüße
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