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Kohlrabi-Ravioli

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  • Kohlrabi-Ravioli

    Kohlrabi-Ravioli


    Zutaten:
    2 Kohlrabi, geschält und mit der Aufschnittmaschiene/Hobel in superdünne Scheiben schneiden/hobeln, gestapelt ins Garkörbchen geben
    500 g Wasser
    Zutaten Füllung:
    200 g rote Paprika, geviertelt
    100 g Zwiebel, geachtelt
    20 g Olivenöl
    60 g Cashewmus
    1 TL getrockneter Oregano
    ¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
    Zutaten Sauce:
    100 g Zwiebeln, geachtelt
    2 Knobizehen
    20 g Olivenöl
    200 g Tomaten, geachtelt
    ½ Bund frische Petersilie (ersatzweise 2 EL gefrorene Kräuter nach Wahl)
    ¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
    Olivenöl zum Beträufeln

    Zubereitung:

    • Wasser in den Mixtopf geben, gefülltes Garkörbchen einhängen, Mixtopf verschließen 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen,nach Garende Garkörbchen herausholen und mit einem Geschirrtuch abdecken.
    • Mixtopf leeren, jetzt in den Mixtopf geben: Paprikaviertel, Zwiebeln,Olivenöl 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel zum Messer schieben, danach 7 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten, jetzt zugeben: Cashewmus, Oregano, Meersalz & Pfeffer 10 Sek./Stufe 10 fein mixen, nach eigenem Gusto nochmals mit Meeralz & Pfeffer abschmecken, umfüllen.
    • Mixtopf nicht spülen.
    • Zubereitung Sauce:
    • Zwiebeln, Knobi & Olivenöl in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel zum Messser schieben, Tomatenachtel zugeben 7 Min./Varoma Stufe 2 dünsten, Petersilie Meersalz & Pfeffer zugeben
    • 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
    • Während die Sauce zubereitet wird, die Kohlrabi-Ravioli herstellen:
    • 1 gegarte Kohlrabischeibe auf einen Teller legen, darauf 1 TL von der Füllung mittig geben, eine weitere Kohlrabischeibe darauf legen, andrücken und auf den Servierteller geben, mit den weiteren Ravioli ebenso verfahren, zum Schluß mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Tomatensauce servieren.

    Rezeptquelle --> A.Hildmann


    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea,

    endlich bist Du wieder da und dann direkt mit einem Rezept, dass ich noch nicht ausprobiert habe.
    Ich freue mich darauf, es auszuprobieren.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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