Cashew-Frischkäse, fermentiert
...hier braucht es Zeit & Geduld --> Einweichzeit/Reifezeit/Kühlzeit beachten --> Belohnung --> köstlichster veganer Cashew-Frischkäse
Zutaten:
300 g Cashewkerne in reichlich Wasser eingeweicht 8 Stunden einweichen lassen, danach im Sieb mit Wasser abspülen, abtropfen lassen.
260 g Wasser
0,2 g Joghurtkultur --> eine Messerspitze --> von My Yo probiotisch & prebiotisch
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
...hier braucht es Zeit & Geduld --> Einweichzeit/Reifezeit/Kühlzeit beachten --> Belohnung --> köstlichster veganer Cashew-Frischkäse
Zutaten:
300 g Cashewkerne in reichlich Wasser eingeweicht 8 Stunden einweichen lassen, danach im Sieb mit Wasser abspülen, abtropfen lassen.
260 g Wasser
0,2 g Joghurtkultur --> eine Messerspitze --> von My Yo probiotisch & prebiotisch
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben 2 Min./Stufe 10 mixen, die Cashewmasse in ein mit feuchtem Tuch/Käseleinen ausgelegtes Sieb geben, unter dem Sieb ist eine passende Schüssel.
- Die Enden vom Tuch/Käseleinen hochnehmen und "zuzwirbeln" mit einem Clip/Wäscheklammer fixieren.
- 40 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen!
- Danach mit Kräutern/Muskatnuss/Pfeffer & Salz vermischen, in Portionen abfüllen und im Kühlschrank vor dem 1. Verzehr ca. 4 Stunden kühlen/aufbewahren, wird von Stunde zu Stunde/Tag/e noch besser! ...hält sich ca. mindestens 10 Tage bei gut verschlossenem Gefäss im Kühlschrank.
- Auf dem 2.Foto ist ein Versuch, mit leicht eingeölter Frischhaltefolie ausgelegtes Förmchen, mit Schnittlauch vor dem Einfüllen ausgetreut, dieses werde ich 2 Wochen im Kühlschrank (versteckt/sonst ist es sicher schnell wech ) reifen lassen.
- 1. Foto --> nach 40 Stunden Reifezeit, im Käsetuch
Liebe Grüße Andrea
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