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Kernige Brotstangen

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  • Kernige Brotstangen

    Kernige Brotstangen

    Zutaten:

    50 g Sonnenblumenkerne
    50 g Kuerbiskerne
    25 g geschaelte Hanfsamen
    25 g Sesam

    400 g Wasser
    10 g Hefe
    1 EL Sauerteig
    1 TL Honig
    1 TL Salz
    450 g Dinkel, frisch gemahlen
    100 g Roggen, frisch gemahlen
    Saft 1/2 Zitrone

    zusaetzliche Koerner zum Bestreuen


    Zubereitung:
    • Kerne und Saaten in einer Pfanne trockenroesten
    • mit den restlichen Zutaten im Mixtopf 3 Min./Knetstufe
    • in eine geoelte Schuessel umfuellen und doppelt aufgehen lassen
    • auf die bemehlte Arbeitsplatte kippen und in 8 Streifen schneiden
    • mit Wasser bespruehen und zusaetzlichen Koernern bestreuen
    • aufs Backblech oder PC-Stein mit Rand legen und 20 Min. gehen lassen
    • in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen geben, auf 220 °C herunterschalten und 25 Min. backen
    Das Photo ist leider nicht so toll geworden
    Stichworte: Vollwert
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Tebasile; 03.02.2010, 00:14. Grund: Salz vergessen

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

  • #2
    Hallo Elli,

    wo bekomme ich denn Hanfasmen her? Im Reformhaus?

    Auch wenn das Bild nicht so schön ist Hauptsache die Stangen schmecken!

    Kommentar


    • #3
      Hallo Deborah,

      sie muessten im gut sortierten Reformhaus oder im Bioladen zu finden sein.

      Schoenen Gruss
      aus Tebasiles Kitchen


      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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      • #4
        Hallo Tebasile,
        hab heute deine Brotstangen gemacht. Sind aber noch im Ofen. Mir fiel auf, dass im Rezept kein Salz angegeben ist. Kommt da keines rein? ich hab trotzdem ein bisschen drangemacht.

        Aussehen tun sie schon mal lecker und sind schön aufgegangen. Danke für das Rezept.

        LG Aliso

        Kommentar


        • #5
          Hallo Aliso,

          ups , da hab ich nicht aufgepasst. Ich fuege es oben ein.
          Schoen, dass Du das Rezept probiert hast

          Schoenen Gruss
          aus Tebasiles Kitchen


          ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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          • #6
            Hi Elli,

            schau mal, was ich entdeckt habe. Die Stangen backe ich sobald die Temperaturen wieder erträglich sind.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Ach Elli ,

              nimmst Du getrockneten Sauerteig oder frischen ?
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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              • #8
                Huhu Ulla,

                Getrockneten Sauerteig hatte ich damals noch keinen, muss also frischer sein

                Schoenen Gruss
                aus Tebasiles Kitchen


                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                • #9
                  Dankeschööön über den großen Teich !
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                  • #10
                    Die muss ich auch mal wieder machen, Hanfsamen sind aus, aber alle anderen Saaten sind ausreichend im Vorrat
                    liebe Grüße
                    Kirsten

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