Betsys Brot Nr.1
Zutaten
125 g Roggenmehl
75 g Weizenvollkornmehl
300 g Weizenmehl 550
50 g kernige Haferflocken
1/2 Würfel Hefe
20g Sauerteig mit Malz
2 TL Rübenkraut (Sirup)
10 g Apfelessig
300 g Wasser
1,5 TL Salz
Zubereitung
So, ich hab's geschafft. Meine erste eigene Brotkreation
Das Brot ist außen knusprig, innen locker und schmeckt uns allen gut.
E N D L I C H
Zutaten
125 g Roggenmehl
75 g Weizenvollkornmehl
300 g Weizenmehl 550
50 g kernige Haferflocken
1/2 Würfel Hefe
20g Sauerteig mit Malz
2 TL Rübenkraut (Sirup)
10 g Apfelessig
300 g Wasser
1,5 TL Salz
Zubereitung
- Wasser mit Hefe und Sirup in den Thermomix® Mixtopf geben. 37°C/3,5 Minuten/Stufe 3
- Restliche Zutaten dazu und 2,5 Minuten/Knetstufe
- In einer Schüssel 30 Minuten gehen lassen.
- Nochmal 30 Minuten im Gärkörbchen gehen lassen.
- Backofen mit PC-Stein auf 200°C vorheizen.
- Brot 30 Minuten backen.
- Ofen ausschalten und weitere 20 Minuten backen.
So, ich hab's geschafft. Meine erste eigene Brotkreation
Das Brot ist außen knusprig, innen locker und schmeckt uns allen gut.
E N D L I C H
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