Fladenbrot
Zutaten:
500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300 g Wasser
etwas Schwarzkümmel und/oder Sesam
Zubereitung:
P.S.
Aus diesem Teig backe ich auch oft Brötchen. Dann gebe ich noch einen Eßlöffel Backmalz hinzu.
Den Teig teile ich dann in ca. 40 g Stücke, drücke ihn mit den Händen flach, rolle ihn auf und forme Brötchen. Gehen lassen, längs einschneiden und backen wie oben angegeben.
Der Teig lässt sich auch hervorragend am Abend zubereiten (mit kaltem Wasser). Dann kommt er in den Kühlschrank und am nächsten Morgen backe ich Brötchen daraus.
Die Fotos sind von Krabbe
Zutaten:
500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300 g Wasser
etwas Schwarzkümmel und/oder Sesam
Zubereitung:
- Alles in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe einstellen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen und mit angefeuchteten Händen oder mit dem Spatel zu einem runden Fladenbrot auseinanderziehen, bzw. -drücken.
- 1/2 Stunde gehen lassen, mit Wasser besprühen und mit wenig Schwarzkümmel und / oder Sesam bestreuen.
- Bei 200° ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
P.S.
Aus diesem Teig backe ich auch oft Brötchen. Dann gebe ich noch einen Eßlöffel Backmalz hinzu.
Den Teig teile ich dann in ca. 40 g Stücke, drücke ihn mit den Händen flach, rolle ihn auf und forme Brötchen. Gehen lassen, längs einschneiden und backen wie oben angegeben.
Der Teig lässt sich auch hervorragend am Abend zubereiten (mit kaltem Wasser). Dann kommt er in den Kühlschrank und am nächsten Morgen backe ich Brötchen daraus.
Die Fotos sind von Krabbe
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