Hallo Ihr Lieben,
diese Plätzchen essen wir immer wieder gerne. Sie sind schnell gemacht und lange haltbar:
Kokosplätzchen mit Cranberries
Zutaten:
400 g Mehl
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 Tütchen Backpulver
100 g Kokosflocken
100 getrocknete Cranberries
Zubereitung:
Variationen:
statt der Cranberries Rosinen oder andere Trockenfrüchte nehmen
Liebe Grüße
diese Plätzchen essen wir immer wieder gerne. Sie sind schnell gemacht und lange haltbar:
Kokosplätzchen mit Cranberries
Zutaten:
400 g Mehl
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 Tütchen Backpulver
100 g Kokosflocken
100 getrocknete Cranberries
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Nicht vergessen: ein Papiertuch zwischen Deckel und Messbecher klemmen, sonst staubt es sehr
- kurz warten, bis sich der Puderzucker gesetzt hat
- Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1,5 Min./37°/Stufe 1 auflösen
- Eier dazu geben und alles 2 Min./Stufe 4 -5 schaumig rühren, Masse mit dem Soatel nach unten schieben
- Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 vermischen
- Kokosflocken und Früchte dazu geben und 1 Min./Teigstufe vermischen
- mit eine Löffel Teig abstechen und Kügelchen formen
- nach der Hälfte ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kügelchen aufs Blech legen, leicht platt drücken. Immer mind. 1 cm Platz lassen.
- 15 Min. backen bis sie goldgelb sind
- in der Zwischenzeit das 2. Blech belegen und anschließend backen
Variationen:
statt der Cranberries Rosinen oder andere Trockenfrüchte nehmen
Liebe Grüße
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