dieser Fladen kann Variationsreich gefüllt werden, alle Vorschläge wurden von mir schon ausprobiert
fogendes Rezept wurde mit Elfriedes Tomatenpesto ohne Tomaten zubereitet
Dinkelfladen mit Tomatenpesto gefüllt
Zutaten:
für den Teig
300 g Dinkel
120 g Wasser
100 g Olivenöl
für die Füllung
Tomatenpesto ohne Tomaten
mit 4 Knoblauchzehen
außerdem
2 TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Variationen:
fogendes Rezept wurde mit Elfriedes Tomatenpesto ohne Tomaten zubereitet
Dinkelfladen mit Tomatenpesto gefüllt
Zutaten:
für den Teig
300 g Dinkel
120 g Wasser
100 g Olivenöl
für die Füllung
Tomatenpesto ohne Tomaten
mit 4 Knoblauchzehen
außerdem
2 TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- den Dinkel 1 Min./Stufe 10 mehlfein mahlen
- Wasser und Olivenöl zugeben und 2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten
abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Min. ruhen lassen - auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig halbieren und die eine Hälfte Teig in eine Ø 30cm Backform drücken, die Form muss nicht gefettet werden, der Teig bringt gut Fett mit
- mit dem Tomatenpesto bestreichen
- Restlichen Teig auf das Pesto legen
Tipp: ich habe den Teig in der Luft mit den Händen ausgezogen, und mir dann in der Form zurechtgezogen
Ränder gut zusammendrücken - mit den Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen
- im 180° vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen und im abgeschalteten Backofen noch 5 Minuten ruhen lassen
Variationen:
- Teig kann mit jeder Type Mehl hergestellt werden
- Füllungen z.B.
- blanchierter Spinat mit Knoblauch und Feta, mit Muskat abgeschmeckt
- mit Raclette Käse
- mit gut gewürzter Frischkäsecreme
- ect. ect.
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