So, nun auf vielfachen Wunsch zweier einzelner Damen dieses Rezept!!!
Dinkelseelen
Zutaten:
250 g Dinkelkörner (150 g)
250 g Mehl 405 (350 g)
1/2 Würfel Hefe
2 TL Salz
330-350 g Wasser (lauwarm)
1 EL Brötchenback
Zubereitung:
Anmerkungen:
Der Teig kann nach einer kurzen Gehzeit in einer Schüssel direkt verbacken werden; dafür kann auch 1 ganzer Würfel Hefe genommen werden.
Lässt man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen, bitte kaltes Wasser benutzen und nur 1/2 Würfel Hefe.
Diesem Teig kann man alle möglichen Saaten zufügen wie: Kürbiskerne, Walnüsse, Leinsaat, Sesam oder auch Soblukerne sowie Röstzwiebeln (ca. 30 g).
Außerdem kann man die Seelen mit den Saaten bestreuen. Vorher bitte mit Joghurt einpinseln.
Diese Seelen kann man sehr gut nochmal aufbacken!
Man kann auch die Zutaten im Gewicht verändern; habe es noch eingefügt.
Dinkelseelen
Zutaten:
250 g Dinkelkörner (150 g)
250 g Mehl 405 (350 g)
1/2 Würfel Hefe
2 TL Salz
330-350 g Wasser (lauwarm)
1 EL Brötchenback
Zubereitung:
- Den Dinkel in den Mixtopf wiegen und 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern
- Das Mehl sowie die anderen Zutaten zufügen und 1,5 Min./Brotknetstufe verkneten
- Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen
- Aus dem Teig mit einer immer wieder in Wasser getauchten Teigkarte ca. 6 längliche "Gebilde" abstechen und auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Blech legen.
- Das Brötchenback bewirkt, daß das Gebäck in die Höhe anstatt in die Breite geht.
- Backtemperatur: 200 °C Umluft, ca. 20-25 Minuten!
Anmerkungen:
Der Teig kann nach einer kurzen Gehzeit in einer Schüssel direkt verbacken werden; dafür kann auch 1 ganzer Würfel Hefe genommen werden.
Lässt man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen, bitte kaltes Wasser benutzen und nur 1/2 Würfel Hefe.
Diesem Teig kann man alle möglichen Saaten zufügen wie: Kürbiskerne, Walnüsse, Leinsaat, Sesam oder auch Soblukerne sowie Röstzwiebeln (ca. 30 g).
Außerdem kann man die Seelen mit den Saaten bestreuen. Vorher bitte mit Joghurt einpinseln.
Diese Seelen kann man sehr gut nochmal aufbacken!
Man kann auch die Zutaten im Gewicht verändern; habe es noch eingefügt.
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