Pizzateig nach Andreas Tipp

[Nelja]

Danke. Aber so viel wusste ich dann doch schon Nicht so genau, aber in etwa. Aber wofür nimmt man denn das Pizzamehl? Für den Geschmack (Weizenmehl 405 oder 1050 schmecken ja durchaus unterschiedlich) oder für die Konsistenz des Teiges?

[Coffein]

Vielleicht weil Type 00 original italiano ist

Ich hab mir extra eins von Sardinien mitgebracht (obwohl es das bei uns auch gibt, hab ich hinterher festgestellt):xpiep:

aber seit ich meinen Pizzateig tagelang gären lasse, schmecke ich eigentlich keinen Unterschied zu Type 405

[leckerschmecker]

Auch für Kinder geeignet??

Hallo,

habe eine Frage an Euch.
Es gibt doch einige Menschen, die eine Unverträglichkeit auf Gluten haben. Ist es wohl schädlich, wenn ich den Pizzateig auch für meinen 16 Monate alten Sohn nehme, oder sollte ich den für Ihn lieber ohne Gluten zubereiten.
Mir hat jetzt eine Kollegin erzählt, das Gluten ein reiner Gecshmacksverstärker wäre
Stimmt das??
Habe den Weizenkleber (Gluten) von Spinnrad.

[Robbi]

Hallo Leckerschmecker,

guckst du hier:

http://www.virusculinarius.de/forum/...p?t=868&page=3

Gruß Martina

[leckerschmecker]

Hallo Robbi,
danke für die schnelle Antwort. War nach dem Gespräch total verunsichert. Aber denke, dass das schon passt mit dem Kleinen.
Gibt ja nicht 5x die Woche Pizza