Hallo zusammen,
gerne und oft blättere ich in den Büchern einer meiner Lieblingsköchinnen Nigella Lawson
Und eins meiner Lieblingsrezepte daraus ist der Milchreis, bei dem im Original der Zucker erst auf dem Herd karamellisiert wird. Nun, karamellisieren kann der TM nicht, aber wenn man braunen Zucker nimmt und diesen mit Butter zunächst etwas auf der Varoma-Stufe anschwitzt, stimmen Optik und Aroma trotzdem.
Hier nun das Rezept:
Milchreis frei nach Nigella Lawson
Zutaten:
45 g brauner Zucker
1 EL Butter
1 l Milch
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker (ich nehme immer den im TM selbstgemachten)
220 g Milchreis
Zubereitung:
gerne und oft blättere ich in den Büchern einer meiner Lieblingsköchinnen Nigella Lawson
Und eins meiner Lieblingsrezepte daraus ist der Milchreis, bei dem im Original der Zucker erst auf dem Herd karamellisiert wird. Nun, karamellisieren kann der TM nicht, aber wenn man braunen Zucker nimmt und diesen mit Butter zunächst etwas auf der Varoma-Stufe anschwitzt, stimmen Optik und Aroma trotzdem.
Hier nun das Rezept:
Milchreis frei nach Nigella Lawson
Zutaten:
45 g brauner Zucker
1 EL Butter
1 l Milch
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker (ich nehme immer den im TM selbstgemachten)
220 g Milchreis
Zubereitung:
- Zucker und Butter 4 Min./Varoma/Stufe 1/ohne Messbecher "karamellisieren"
- Die Milch, Salz und Vanillezucker zugeben und 7,5 Min./100°/Stufe 1/mit Messbecher aufkochen lassen.
- Den Milchreis zugeben und 30 Min./90°/Linkslauf/Stufe 2/ohne Messbecher kochen.
- Danach in eine Schüssel füllen und noch etwas quellen lassen. Der Reis schmeckt karamellig-vanillig, den obligatorischen Zimt brauchen wir dann nicht....
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