Hallo Ihr Lieben,
da meine Hunde wöchentlich je 2 Eigelb bekommen, habe ich öfter mal 6-9 Eiweiß übrig. Nun habe ich auf Anregung von Kaltmamsel einen Kuchen entwickelt. Ich hoffe, er findet hier Liebhaber.
Schoko-Nußkuchen mit Chilli
Zutaten:
9 Eiweiß
200 g Mandeln
100 g Haselnüsse
Saft 1/2 Zitrone
Zitronenschale
1 kleine Chillischote
2 TL Backpulver (oder Weinsteinbackpulver)
190 - 200 g Blockschokolade (eine Tafel)
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Zitronenpuderzucker
4 gehäufte TL Zucker (ca. 30 Gramm)
Zubereitung:
da meine Hunde wöchentlich je 2 Eigelb bekommen, habe ich öfter mal 6-9 Eiweiß übrig. Nun habe ich auf Anregung von Kaltmamsel einen Kuchen entwickelt. Ich hoffe, er findet hier Liebhaber.
Schoko-Nußkuchen mit Chilli
Zutaten:
9 Eiweiß
200 g Mandeln
100 g Haselnüsse
Saft 1/2 Zitrone
Zitronenschale
1 kleine Chillischote
2 TL Backpulver (oder Weinsteinbackpulver)
190 - 200 g Blockschokolade (eine Tafel)
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Zitronenpuderzucker
4 gehäufte TL Zucker (ca. 30 Gramm)
Zubereitung:
- Rühraufsatz in den TM stellen
- Eiweiß, Zitronenzucker und Zucker zugeben und 5-6 Min./Stufe 4 steifschlagen - umfüllen (oder 2. Mixtopf hernehmen)
- Chillischote (ohne Kerne!), Zitronenschale, Mandeln, Nüsse in den trockenen Topf geben und 10 Sek./Stufe 10 hacken
- Backpulver untermischen
- Zitronensaft und steif geschlagenes Zitroneneiweiß zugeben und 10 Sek./Stufe 6 vermischen - nach 5 Sek. evtl. mit dem Spatel die Masse einmal vom Rand lösen ...
- Die Masse entweder in eine mit leicht gefettetem Backpapier ausgelegte 24er Kastenform geben und bei ca. 175°C für 45-60 Minuten backen oder
- Die Masse in Muffinsförmchen geben und 25 - 30 Min. bei 175°C backen.
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