Vegane Baiser
Veganer "Ei"-Schnee mit dem TM5
Zutaten:
80 g heller Rohrohrzucker
1 TL Apfelessig --> 1,5 g
etwas Vanillemark
1 Prise Meersalz
1/2 TL Guarkernmehl --> 1,1 g
120 g Kichererbsen-Abtropfflüssigkeit ---> also das Einweichwasser der Kicherebsen aus der Dose = 425 g Gesamtinhalt/kleine Dose
Wer mag gibt noch etwas Fruchtpulver dazu, Foto/ bei mir -->gefriergetrocknete pulverisierte Himbeeren
Zubereitung:
Rezeptquelle Veganes Eiweiß-->Blog = Seitan ist mein Motor
Veganer "Ei"-Schnee mit dem TM5
Zutaten:
80 g heller Rohrohrzucker
1 TL Apfelessig --> 1,5 g
etwas Vanillemark
1 Prise Meersalz
1/2 TL Guarkernmehl --> 1,1 g
120 g Kichererbsen-Abtropfflüssigkeit ---> also das Einweichwasser der Kicherebsen aus der Dose = 425 g Gesamtinhalt/kleine Dose
Wer mag gibt noch etwas Fruchtpulver dazu, Foto/ bei mir -->gefriergetrocknete pulverisierte Himbeeren
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen!
- Rohrohrzucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Rühraufsatz/Schmetterling in den Mixtopf einsetzten
- Restliche Zutaten zugeben 6 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen --> wird zum Schluss ca.37°C warm.
- Masse in einen Spritzbeutel/Ganierspritze geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Mini-Tuffs spritzen, in den vorgeheizten Backofen geben, Temperatur sofort auf 90°C herunterschalten und 1 Stunde backen.
- Sieht nicht nur so aus wie Baiser, schmeckt auch so :-))))
Rezeptquelle Veganes Eiweiß-->Blog = Seitan ist mein Motor
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