Hallo,
jetzt weiß ich nicht mehr wer dieses Rezept auch noch gerne nachbacken wollte.....es ist jedenfalls nach langen Tests geglückt und kommt annähernd ran an das von der Fattoria
Bild folgt dann noch, meine Kamera will nicht.
Pinienkernkekse
Zutaten:
150 g Pinienkerne
150 g Zucker
450 g Mehl 405
150 g Sultaninen
130 g Olivenöl
130 g Vin Santo
1/4 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
Puderzucker
Zubereitung:
Wir genießen es gerne zu einem guten Vin Santo oder auch einem trockenen Weißwein.
jetzt weiß ich nicht mehr wer dieses Rezept auch noch gerne nachbacken wollte.....es ist jedenfalls nach langen Tests geglückt und kommt annähernd ran an das von der Fattoria
Bild folgt dann noch, meine Kamera will nicht.
Pinienkernkekse
Zutaten:
150 g Pinienkerne
150 g Zucker
450 g Mehl 405
150 g Sultaninen
130 g Olivenöl
130 g Vin Santo
1/4 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
Puderzucker
Zubereitung:
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne so lange anrösten bis sie duften, sofort auf einen Porzellanteller geben und etwas abkühlen lassen.
- Alle Zutaten außer den Pinienkernen und den Sultanien in den Mixtopf wiegen
und in 1,5 Min./Brotstufe zu einem Teig verkneten. - Sultaninen und Pinienkerne erst die letzten 20 Sek. zugeben und den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einen Teller geben. Evtl. mit der Hand etwas nachkneten.
- Nun formt man kleine, nußgroße Kugeln und legt sie auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Blech.
- Gebacken wird bei 160 °C Umluft ca. 15-20 Min.; es kommt halt auf den Herd an.
- Nach dem Auskühlen wird das Gebäck dick mit Puderzucker bestäubt.
Wir genießen es gerne zu einem guten Vin Santo oder auch einem trockenen Weißwein.
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