Herrschaftliche Kürbissuppe
für 4 Personen
Zutaten:
600 g Hokkaidokürbis
100 g Zwiebeln
30 g Butter
1/2 l Gemüsebrühe
½ l Milch
200 g Schmand
1 TL Senf
4 Spritzer Worcestersoße
Salz
Pfeffer
Sherry
1 Zweig Petersilie
Zubereitung:
Lieben Dank an Biene77 für das Foto!
für 4 Personen
Zutaten:
600 g Hokkaidokürbis
100 g Zwiebeln
30 g Butter
1/2 l Gemüsebrühe
½ l Milch
200 g Schmand
1 TL Senf
4 Spritzer Worcestersoße
Salz
Pfeffer
Sherry
1 Zweig Petersilie
Zubereitung:
- Hokkaido waschen, aufschneiden, Kerne entfernen und mit Schale in kleinere Stücke zerschneiden.
- Zwiebeln putzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Die Zwiebeln mit Butter andünsten 2 Min./100°/Stufe 1
- Kürbisfleisch, Brühe, Milch, Senf und Worcestersoße in den Topf geben und 10-15 Min./100°/Stufe 1 mit MB garen.
- 30-50 Sek./Stufe 5 pürieren, dann 10 Sek./Stufe 9
- Schmand unterrühren und die Suppe mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken 10 Sek./Stufe 5.
- mit Schmand und Petersilie garnieren und einige Tropfen Steirisches Kürbiskernöl einträufeln.
Lieben Dank an Biene77 für das Foto!
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