Mango-Kürbis-Suppe mit Speck Ananas

[Ennasus1804]

Mango-Kürbis-Suppe mit Speck Ananas

Zutaten:

400 g Kürbis geputzt
1 reife Mango
2 Zwiebeln
1 Stüch Ingwer
1 Chilischote
30 g Butter
1 Stück Limettenschale (einfach mit dem Sparschäler abschneiden)
400 g Gemüsebrühe (oder Wasser mit Brühpulver)
300 g Orangensaft
200 g Kokosmilch
1 Sternanis
Salz
2 Scheiben frische Ananas in Würfel
Schinken in Scheiben

Zubereitung:

• Zwiebeln 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
• Butter dazu 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
• Kürbis dazu 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
• Mango-Limettenschale-Chili-Sternanis mit Gemüsebrühe auffüllen 10 Min./100°/Stufe 2.
• Orangensaft und Kokosmilch zugeben 8 Min./100°/Stufe 2
  
• Sternanis, und wer es nicht gerne sooooo scharf mag, auch die Chilischote entfernen.
• Auf Stufe 7-10 pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Ananas mit Speck umwickeln und in einer Pfanne anbraten und zur Suppe geben.

Liebe Grüße,
Susanne

Herzlichen Dank an Muemmel für das Foto

[muemmel]

Hallo zuammen, ich sage nur sehr lecker. Und ein Foto habe ich auch gemacht. Danke an Susanne fürs Rezepteinstellen.

[Ennasus1804]

Danke Andrea,
für`s Foto verschieben.

LG Susanne