Hallo, Ihr Lieben!
Ich kann Tomate-Mozzarella-Basilikum eigentlich schon lange nicht mehr sehen...
Deshalb hier mal eine Variante. Wer es nachmacht, darf dann auch ein Foto einstellenUns schmeckt es im Kochkurs immer sehr lecker, doch leider haben wir es noch nie fotografiert.
Caprese mit Mango
Zutaten:
2 reife Mangos
400 g Mozzarellascheiben
1 Topf Basilikum
Dressing
4 Limetten, den Saft auspressen
10 EL Olivenöl
6 TL Zucker
1 TL Salz
1 Bd. Schnittlauch in Röllchen
1 rote Chili in Würfelchen
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
Anmerkung:
Dazu paßt wunderbar ein frisches Baguette, und wir trinken gerne einen eiskalten, trockenen Rose dazu.
Den Mozzarella kann man besser schneiden, wenn man ihn so ca. 1/2 Std. in den Gefrierschrank legt.
Nach dem kleinschneiden der Chilli bitte die Hände sehr gründlich waschen und nicht an den Augen damit reiben!
Wer möchte, kann mit einem Zestenreißer vor dem auspressen etwas Schale an den Limetten abreißen und noch über die Zubereitung streuen.
Guten Appetit!!
Herzlichen Dank an Klaus69 und Tebasile für die schönen Fotos!
Ich kann Tomate-Mozzarella-Basilikum eigentlich schon lange nicht mehr sehen...
Deshalb hier mal eine Variante. Wer es nachmacht, darf dann auch ein Foto einstellenUns schmeckt es im Kochkurs immer sehr lecker, doch leider haben wir es noch nie fotografiert.
Caprese mit Mango
Zutaten:
2 reife Mangos
400 g Mozzarellascheiben
1 Topf Basilikum
Dressing
4 Limetten, den Saft auspressen
10 EL Olivenöl
6 TL Zucker
1 TL Salz
1 Bd. Schnittlauch in Röllchen
1 rote Chili in Würfelchen
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
- Die reifen Mangos (müssen duften und auf Druck nachgeben) in Scheiben schneiden
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder geschnittenen kaufen.
- Den Käse mit den Mangoscheiben abwechselnd in eine flache Schale dachziegelartig einschichten. Immer ein Blatt Basilikum mit hinein legen.
- Das Dressing im TM verrühren. Ca. 20 Sek./Stufe 4
- Dieses Dressing über die vorbereiteten Scheiben geben und ca. 2 Std. marinieren.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie duften und dann überstreuen auf die Zubereitung.
Anmerkung:
Dazu paßt wunderbar ein frisches Baguette, und wir trinken gerne einen eiskalten, trockenen Rose dazu.
Den Mozzarella kann man besser schneiden, wenn man ihn so ca. 1/2 Std. in den Gefrierschrank legt.
Nach dem kleinschneiden der Chilli bitte die Hände sehr gründlich waschen und nicht an den Augen damit reiben!
Wer möchte, kann mit einem Zestenreißer vor dem auspressen etwas Schale an den Limetten abreißen und noch über die Zubereitung streuen.
Guten Appetit!!
Herzlichen Dank an Klaus69 und Tebasile für die schönen Fotos!
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