Hallo Ihr Lieben,
wir haben heute mittag gegrillt. Dazu habe ich ein paar deftige Stangen/Brötchen gebacken. Sie schmecken schön würzig und hier kommt das Rezept:
Altbierstangen:
Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl oder normales Mehl
40 g Bäckerhefe oder 1 Würfel Hefe
230 g Altbier (ich hatte einen Rest Diebels)
1 Tl Salz
1 Tl Löwensenf
1 Tl Kümmel
Zubereitung:
Liebe Grüße
wir haben heute mittag gegrillt. Dazu habe ich ein paar deftige Stangen/Brötchen gebacken. Sie schmecken schön würzig und hier kommt das Rezept:
Altbierstangen:
Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl oder normales Mehl
40 g Bäckerhefe oder 1 Würfel Hefe
230 g Altbier (ich hatte einen Rest Diebels)
1 Tl Salz
1 Tl Löwensenf
1 Tl Kümmel
Zubereitung:
- Hefe mit dem Bier in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/ Stufe 1 erwärmen
- 250 g Mehl in den Mixtopf geben, kurz auf Teigstufe vermischen und 30 Min. ruhen lassen
- alle Zutaten dazu geben und 2,5 Min/Teigstufe kneten
- Teig ruhen lassen, bis er oben an den Deckel stößt
- Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig in 4 (für Stangen) oder 8 Stücke teilen
- Stangen leicht verdrehen, auf ein Blech legen und mit Wasser besprühen
- abgedeckt noch einmal 30 Min. ruhen lassen
- Stangen/Brötchen in den Backofen schieben, vorher noch einmal kurz mit Wasser besprühen und 15-20 Min. backen
Liebe Grüße
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