auch hier leistet der Thermomix® wertvolle Dienste. Früher musste ich immer wieder am Herd stehen und die Suppe beobachten, dass sie nicht zu stark kocht
nun mit dem Thermomix®... kann ich ganz entspannt meine Arbeiten verrichten... da kocht nichts über
Omas gute Fleischbrühe
Zutaten:
1350 g Wasser
1 Zwiebel
2 Nelken
500 g Tafelspitz - Rindfleisch
1 Suppenknochen
1 Möhre - in Stücken
1 Scheibe Sellerie - in Würfel
½ Lauchstange - in Streifen
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
------------------
Salz, evtl.Pfeffer, Muskat aus der Mühle
Petersilie
Zubereitung:
nun mit dem Thermomix®... kann ich ganz entspannt meine Arbeiten verrichten... da kocht nichts über
Omas gute Fleischbrühe
Zutaten:
1350 g Wasser
1 Zwiebel
2 Nelken
500 g Tafelspitz - Rindfleisch
1 Suppenknochen
1 Möhre - in Stücken
1 Scheibe Sellerie - in Würfel
½ Lauchstange - in Streifen
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
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Salz, evtl.Pfeffer, Muskat aus der Mühle
Petersilie
Zubereitung:
- das Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen, die Zwiebel halbieren, mit den Nelken spicken, mit dem Fleisch und den restlichen Zutaten, Gemüse, Knochen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner den Gareinsatz füllen
60 Min./90°/Stufe 1 und weitere
30 Min./90°/Stufe 1 ziehen lassen - Gareinsatz vorsichtig rausnehmen, Knochen, Lorbeerblatt und Nelken entfernen
- Fleisch 10 Min. ruhen lassen , danach in Würfel schneiden und mit dem Gemüse zurück in die Brühe geben und 5 Min./90°/Linkslauf/Sanftrührstufe nochmals ziehen lassen
- die Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer und Muskat aus der Mühle abschmecken
mit Petersilie bestreut servieren
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