Ufo-Kürbis-Süppchen

[Andrea]

Ufo-Kürbis-Süppchen

Zutaten:
1 Ufo-Kürbis --> 1480 g
100 g Zwiebeln, geachtelt
5 g frischer Ingwer
3 cm rote Chilischote ohne Kerne
40 g Ghee
2 TL Gemüsebühpulver
1 TL Salz
Pfeffer & Muskat aus der Mühle
100 g Sahne
Deko --> Sahnetuffs aus dem ISI, Kürbiskernöl & 1 TL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

• Ufo-Kürbis in den vorgeheizten Backofen geben (Backblech ausgelegt mit Backpapier, Kürbis mit dem Stiel nach oben) und bei 220°C 1 Stunde backen, nach der Backzeit Kürbis herausholen und auf ein Holzbrett etc. legen, Stiel abbrechen, Kürbis umdrehen, einen Deckel vom Kürbis abschneiden und den Kürbis mit einem EL aushöhlen.
• Kürbisfleisch & Saft in eine Schüssel geben, Kerne entfernen.
• Zwiebel, Ingwer, Chili in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Ghee zugeben 15 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
• Kürbisfleisch & Saft, Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer & Muskat zugeben 30 Sek./Stufe 10 mixen, 8 Min./90°C/Stufe 2 erwärmen.
• Sahne zugeben 30 Sek./Stufe 10 cremig aufschlagen, wer mag füllt das Süppchen in den ausgehöhlten Kürbis und dekoriert mit Sahnetuffs, Kürbiskernöl & Schnittlauchröllchen.

Quelle --> inspiriert durch Sigrid
Liebe Grüße Andrea

[boqueria]

Coucou Andrea,

der Kürbis sieht ja toll aus. Den werde ich nächstes Jahr anpflanzen.

Es freut mich, dass ich Dich mal inspirieren konnte. Wenn es auch nur um das Nutzen der Schale ging. Auf jeden Fall werde ich diese Suppe kochen, denn ich habe noch einen schönen Kürbis hier liegen.

Liebe Grüße

[boqueria]

LECKER!!!

Huhu Andrea,

wir sind alle 3 hin und weg von der Suppe. Ich habe doppelt Ingwer genommen. Es war schön scharf.

Liebe Grüße