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Alt 05.01.2009, 13:59   #1
Lanky
 
Benutzerbild von Lanky
 
Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Im schönen Bayernland
Standard Karamellgebäck-Creme

Hier ist sie nun... meine nach der Zutatenliste des Original's zusammengebastelte Creme:

Karamellgebäck-Creme
für ein 500 g Glas

Zutaten:

350 g Karamellgebäck (z. B. von Lotus, ich hatte Spekulatius)
70 g Rapsöl
60 g Puderzucker
1 TL Zimt
1/2 TL Weihnachtsgewürz
1 geh. TL Reinlecitin (ich hatte Lecitin pur aus dem Reformhaus)
1/2 TL Zitronensäure (Dr. Oetker)




Zubereitung:
  • Gebäck in den Mixtopf geben, MB in die Deckelöffnung setzen und 20 Sek./Turbo pulverisieren.
  • Rapsöl nach und nach über die Deckelöffnung einlaufen lassen, TM inzwischen auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung rühren lassen bis eine homogene Masse entsteht.
  • Puderzucker einwiegen, Gewürze, Lecitin und Zitronensäure zugeben und 4 Min./70°/Stufe 3 einstellen.
  • In ein großes Schraubglas (oder 2 kleine) umfüllen und auf allen Brot-/Brötchensorten genießen.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren. Lt. Herstellerangaben ist nichts anderes drin im Aufstrich, müsste also länger haltbar sein.

EDIT: Bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren, sondern nur an einem kühlen, nicht zu warmen Ort. Im Kühlschrank ist die Creme sehr hart geworden, kaum mehr streichfähig.
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg karamell.jpg (44,6 KB, 43x aufgerufen)
__________________
Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

Geändert von Lanky (05.01.2009 um 21:27 Uhr)
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Alt 18.01.2018, 16:51   #2
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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Hat das noch keiner gemacht
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.01.2018, 22:30   #3
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
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Huch Bärbel, Du hast Recht. Gut, dass Du das Rezept hochgeholt hast.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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