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Alt 27.11.2011, 18:19   #1
kleine Meta
 
Benutzerbild von kleine Meta
 
Registriert seit: 02.05.2008
Ort: Kreis Mettmann
Standard Quitten-Ingwer-Konfitüre

Hallo zusammen,

aus den heute von mir verarbeiteten Quitten ist auch diese Konfitüre entstanden:

Quitten-Ingwer-Konfitüre

Zutaten:

600 g Quitten – entkernt gewogen
100 g Ingwer – geschält gewogen
300 g Wasser
2 TL Vanillezucker
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
  • Braunen Pelz von den Quitten unter fließendem Wasser abreiben, Früchte entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Ingwer schälen und ebenfalls in Stücken dazugeben, Wasser einwiegen, Vanille- und Gelierzucker zugeben. Kurz auf Stufe 5-6 klein schreddern, dann
  • 10-15 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Zwischendurch evtl. auf 90°C zurückschalten, wenn es zu sehr blubbert. Die fertig gekochte Konfitüre auf Stufe 10 pürieren, Gelierprobe machen, Konfitüre in Schraubdeckelgläser füllen.
Schmeckt sehr aromatisch-scharf durch den Ingwer, aber genau so mögen wir es gerne.

Auf dem Foto links sieht man das Chutney, rechts die Konfitüre, in der Mitte den Ansatz für den Quitten-Likör aus den Schalen und Kerngehäusen, der dauert aber noch.
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg DSCI0041.jpg (45,3 KB, 20x aufgerufen)
__________________
Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

"Der Weg ist das Ziel!"

"Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

Geändert von boqueria (25.10.2012 um 14:13 Uhr) Grund: Leerzeilen entfernt
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Alt 25.10.2012, 14:12   #2
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard

Hallo kleine Meta,

gestern habe ich aus ein paar Apfelquitten diese leckere Marmelade gezaubert.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
boqueria ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.10.2013, 11:49   #3
Maiken
 
Benutzerbild von Maiken
 
Registriert seit: 07.04.2009
Ort: NRW
Standard

Hallo,

habe gerade diese Konfitüre gemacht.
Echt super lecker.
LG
__________________
Maiken

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Maiken ist offline   Mit Zitat antworten
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