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Alt 03.01.2012, 11:47   #1
Andrea
 
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Standard Franzbrötchen Infa 2011

Franzbrötchen Infa 2011

Zutaten:


200 g Milch
1 TL Zucker
30 g Öl
½ TL Salz
½ Würfel Hefe
340 g Mehl

für die Füllung:
50 g Butter
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt
Milch zum Bestreichen
Teiglinge mit Zimtzucker bestreuen:
50 g Zucker mit 1 knappem TL Zimt vermischt

Zubereitung:
  • Milch, Zucker, Öl, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2.
  • Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
  • Teig aus dem Mixtopf holen, zu einem Rechteck ca. ½ cm dick ausrollen.
  • 50 g Butter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 geschmeidig rühren.
  • Die geschmeidig gerührte Butter auf dem Teigrechteck verteilen, Zimt- und Zuckermischung aufstreuen.
  • Teigrechteck aufrollen (nicht zu fest, aber auch nicht zu locker).
  • Die Teigrolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und die Teigstücke auf das Backblech geben, mittig mit dem Kochlöffelstiel eindrücken.
  • Mit etwas Milch bestreichen & Zimtzucker bestreuen.
2 Möglichkeiten des Backens:
  1. Franzbrötchen in den kalten Backofen geben, 10 Min. 100 °C, 7 Min. 150 °C, 10-12 Min. 220 °C (Ober-/Unterhitze).
  2. Oder die Franzbrötchen eine halbe Stunde ruhen lassen
    und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C 20-25 Min. goldbraun backen.
1. Foto --> mit Apfelstücken & Rosinen
(400 g Apfelspalten 2 Sek./Stufe 5)
2. Foto --> Franzbrötchen

Liebe Grüße Andrea
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg comp_Apfelröllchen.jpg (66,7 KB, 84x aufgerufen)
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__________________
„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
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