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Spargel - Quiche mediterran

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    Zutaten
    für den Teig
    250 g Mehl
    120 g Butter
    0.5 TL Salz
    6 EL kaltes Wasser

    für die Füllung
    400 g geputzten, grünen Spargel
    2 Knoblauchzehen
    100 g in OlivenÖl eingelegt Tomaten
    20 schwarze Oliven, ohne Kerne
    250 g Ziegen-Gouda
    1 EL Kräuter der Provence
    Salz, Pfeffer

    für den Guss
    2 Eier
    200 g saure Sahne 10%
    200 ml Milch
    1 EL Oregano
    Salz, Pfeffer

    Zubereitung
    • 250 Gramm Ziegen-Gouda 10 Sek./Stufe 5 reiben und
      in eine Schüssel umfüllen
    für den Teig
    • alle Zutaten zu einem Mürbeteig kneten 2 Min./Knetstufe
    • Teig in gefettete Form geben, ruhen lassen
    für die Füllung
    • Knoblauch und die Tomaten 3 Sek./Stufe 5 klein hacken und mit dem Spargel, den Oliven und dem Käse auf dem Quicheboden verteilen
    • mit Salz, Pfeffer den Kräutern bestreuen
    für den Guss
    • alle Zutaten in den Mixtopf geben und bei 15 Sek./Stufe 10 verquirlen
    • die Eier-Milch über die Quiche gießen
    • im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten backen
    • 10 Minuten ruhen lassen

      Quelle: Freundin Frühjahr/07
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 05.06.2012, 21:15.
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    hallo,

    eine Frage: ich habe nur weißen Spargel. Geht das auch? Und kommt dieser roh in die Form? Ich habe Angst, dass er nicht durch ist. Und wie groß ist die Form für die Menge Teig?

    Liebe Grüsse
    Liebe Grüsse

    Pennylane

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    • #3
      Hallo Pennylane,

      sicher ... die Tarte geht auch nur mit weißem Spargel... allerdings würde ich den Spargel, so wie Du auch schon bedacht hast, in Stücke geschnitten, ca. 5 Min. im kochenden Wasser, vorgaren
      Den Boden mit dem gut abgetropften Spargel belegen.

      Die Teigmenge reicht für ein Backblech Ø 26 cm
      und wird bei gleicher Backzeit backen
      Berichte mir doch, wie es Dir geschmeckt hat.

      Lieben Gruß
      Gaby
      wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

      Kommentar


      • #4
        Hallo Gaby,

        ich hole mal Dein leckeres Rezept aus der Versenkung.

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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