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Quinoasalat

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  • Quinoasalat

    Hallo Ihr Lieben,

    auf den ausdrücklichen Wunsch einer Vire, stelle ich diesen Salat ein:

    Quinoasalat für 2 Personen

    Zutaten:

    200g Quinoa
    550 ml Wasser
    1 Brokkoli
    3 Möhren
    90 g TK-Erbsen
    1 Stange Lauch
    4 EL Olivenöl
    1 EL gehackte Minze, frisch
    2 TL Zitronensaft
    abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, auf Bio achten
    Chili
    graues Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle

    Topping:
    40 g Sonnenblumenkerne
    1 TL gestrichenen TL Curry
    1 EL Olivenöl
    1/2 TL Ahornsirup
    Salz

    Zubereitung:
    • Quinoa in einem Sieb abbrausen
    • Wasser und Salz in einen Topf geben und das Quinoa darin ohne Deckel kochen. Nach ca. 17 Min. ist das Wasser verdampft und das Quinoa gequollen
    • Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen
    • Möhren waschen und, wenn es keine Biomöhren sind, schälen
    • Möhren in dünne Stifte hobeln
    • 500 ml Wasser in den Mixtopf geben
    • Brokkoli, Möhren und Erbsen in den Varoma geben und 15 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten, das Gemüse sollte noch Biss haben
    • alternativ zuerst die Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. garen, dann Brokkoli und Möhren zugeben und weitere 2-3 Min. garen, abgießen
    • Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden
    • für das Dressing 2 EL Olivenöl mit der Minze, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
    • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorgegarte Gemüse kurz anbraten
    • Gemüse mit dem Lauch und dem Quinoa vermischen
    • Dressing und 1 EL Olivenöl drüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Chili gut abschmecken
    • für das Topping die Sonnenblumenkerne mit Curry und dem 1 EL Olivenöl
      in einer heißen Pfanne rösten
    • Ahornsirup zugeben und salzen
    Nach Attila Hildmann: Vegan for fit

    Alternativen:
    • statt Zitrone Limette nehmen
    • statt Porree 2 Frühlingszwiebeln nehmen
    • je nach Jahreszeit frische Chilischote verwenden

    Hier ist die Zubereitung von smada!

    Liebe Grüße und das Foto kommt von smada
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 13.11.2012, 22:40. Grund: Ullas Fotos eingefügt
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Die Vire bedankt sich vielmals und verspricht baldiges Nachkochen .
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      • Quinoa gekauft: erledigt !
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Hallo Sigrid,

        für wieviele Portionen reicht dieses Rezept denn ???
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Huhu Ulla,

          das ist für 2 Personen. Werde ich oben noch reinschreiben.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Upsalla... klingt nach einer großen Portion /Person.

            Gut, ich hoffe dass mir heute Abend nichts dazwischen kommt. Dann bereite ich den Salat für morgen mittag zu.
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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            • #7
              ... die Spannung steigt: dasTopping ist DER Knaller !!!
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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              • #8
                Hallo zusammen, liebe Sigrid,

                DAS ist ein Rezept, welches Ihr unbedingt einmal nachkochen solltet.
                Da wir uns ja alle gesund ernähren wollen und trotzdem manchmal auch schnell aus der Küche wieder heraus sein wollen, habe ich die Zubereitung folgendermaßen "modifiziert" (meine Angaben fett) :



                Quinoasalat für 2 Personen (für uns mindestens 3)

                Zutaten:

                200g Quinoa
                550 ml Wasser 1 Liter Wasser
                1 Brokkoli
                3 Möhren
                90 g TK-Erbsen
                1 Stange Lauch
                4 EL Olivenöl
                1 EL gehackte Minze, frisch (ich hatte nur Nanaminze getrocknet)
                2 TL Zitronensaft
                abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, auf Bio achten
                Chili
                graues Meersalz
                Pfeffer aus der Mühle

                Topping:
                40 g Sonnenblumenkerne
                1 TL gestrichenen TL Curry (mein Garam Marsala)
                1 EL Olivenöl
                1/2 TL Ahornsirup
                Salz

                Zubereitung:
                • Quinoa in einem Sieb abbrausen
                • Wasser und Salz in einen Topf geben und das Quinoa darin ohne Deckel kochen. Nach ca.17 Min. ist das Wasser verdampft und das Quinoa gequollen (Wasser und Salz in dem Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und Quinoa vorsichtig einfüllen)
                • Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen
                • Möhren waschen und, wenn es keine Biomöhren sind, schälen
                • Möhren in dünne Stifte hobeln
                • 500 ml Wasser in den Mixtopf geben
                • Brokkoli, Möhren und Erbsenin den Varoma geben und 15 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten, das Gemüse sollte noch Biss haben (Gemüse im Varoma verteilen, Mixtopf verschließen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen)
                • alternativ zuerst die Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. garen, dann Brokkoli und Möhren zugeben und weitere 2-3 Min. garen, abgießen
                • Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden
                • für das Dressing 2 EL Olivenöl mit der Minze, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
                • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorgegarte Gemüse kurz anbraten
                • Gemüse mit dem Lauch und dem Quinoa vermischen
                • Dressing und 1 EL Olivenöl drüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Chili gut abschmecken
                • für das Topping die Sonnenblumenkerne mit Curry und dem 1 EL Olivenöl
                  in einer heißen Pfanne rösten
                • Ahornsirup zugeben und salzen

                Nach Attila Hildmann: Vegan for fit

                Alternativen:
                • statt Zitrone Limette nehmen
                • statt Porree 2 Frühlingszwiebeln nehmen
                • je nach Jahreszeit frische Chilischote verwenden


                Liebe Grüße und das Foto kommt von smada


                ... und da ist es !
                Lasst es Euch schmecken!
                Zuletzt geändert von boqueria; 13.11.2012, 22:39. Grund: Fotos gelöscht, sind jetzt im 1.Beitrag
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                • #9
                  Huhu Ulla,

                  wenn das so einfach ist, werde ich mir den Salat morgen machen!

                  Liebe Grüße
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                  • #10
                    Zumindest sparst Du das separate Garen der Quinoa.

                    Allerdings: ich habe gerade noch einmal abgeschmeckt und glaube fast, dass die Zutaten für das Dressing gut und gerne verdoppelt werden können .

                    Morgen früh wird gefinished und dann freu ich mich auf's Mittagessen.
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                    • #11
                      Dann berichte mal, dass wir das Rezept anpassen können.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

                      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                      • #12
                        Aaaalso: ich habe dem Salat noch den Saft einer weiteren halben Zitrone so wie Salz, Pfeffer und Chili gegönnt... und nun ist er klasse und ich freue mich auf mein Mittagessen.

                        Liebe Sigrid, kannst Du denn noch einmal in Deinen Aufzeichnungen schauen, ob das Rezept wirklich für 2 Portionen ist?

                        ... es ist SO viel...
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • #13
                          Hi Ulla

                          es ist für 2 Personen! Ich wundere mich auch immer über die Portionsgrößen. Wir bekommen die Mengen auch nie auf.

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            Huhu, liebe Attila-Freundinnen,

                            in dem Buch "Natürlich gesunde Kraft aus Ur-Gertreide" von Marion Zerbst, von dem Sich Attila mutmaßlich hat inspirieren lassen , ist der Quinoasalat für 4 Personen mit 200 g Quinoa als "sehr sättigend, fast schon eine kleine Hauptmahlzeit", benannt.

                            Attila hat vermutlich einen gesunden üppigen Sportler-Appetit und danach die Portionen ausgerichtet; aber ich finde es gut, dass bei seinen Portionen nicht das Gefühl aufkommt, man wäre nicht ganz satt geworde - damit kann man nämlich auf Dauer nicht abnehmen ...
                            Vollwertige Grüße, viruline

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                            • #15
                              Hallo zusammen,

                              also, ich hatte heute mittag ca. 1/4 - 1/3 der Menge und war PAPPSATT, aber nicht mit Völlgefühl belastet.

                              Morgen gibt's das geiche dann eben nochmal *freu*.
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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