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Zucchini Erdbeer Carpaccio

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  • Zucchini Erdbeer Carpaccio

    In der Zeitschrift von coop fand ich ein interessantes Rezept. Etwas abgewandelt habe ich es schnell gezaubert

    Zucchini Erdbeer Carpaccio

    Zutaten:

    8 - 10 reife Erdbeeren
    1 kleine Zucchini
    Pfefferminze
    50 g Pinienkerne ohne Öl kurz geröstet
    1/2 Zitrone (aus der TK)
    30 g Traubenkernöl
    30 g Wasser
    1 EL Agavendicksaft
    etwas Pfeffer und wenig Salz aus der Mühle

    Zubereitung:
    • Erdbeeren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten
    • Die tiefgekühlte Zitrone 25 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
    • Das Öl, Wasser und Agavendicksaft zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen.
    • frische Pfefferminze zerkleinern
    • Das Dressing über den Erdbeeren und Zucchini verteilen, evtl. frischen Pfeffer und wenig Salz darüber mahlen
    • Pfefferminze darüber geben und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

    Guten Appetit
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    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Ohoho, sieht das gut aus, Penny Lane! Das MUSS nachgebastelt werden .
    Liebe Grüße,
    Brigitte

    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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    • #3
      Das freut mich, liebe Brigitte.
      Ich warte noch auf meinen GöGa und dann wird die Portion brüderlich vernichtet.
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Und, wie hat es euch geschmeckt? Deine Antwort abwartend werde ich das dann nachbasteln.
        Liebe Grüße von AnnaS

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        • #5
          Hallo Anna,
          'hmmmmm ... machst Du das zum Wochenende noch mal?' war der Kommentar vom besten Ehemann von allen. Klar, mache ich sehr gerne. Und es sieht auch auf einem Buffet sehr gut aus. Das werden wir also den Gästen auch vorsetzen.
          Bin sehr gespannt, wie es Dir schmeckt
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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          • #6
            Dankeschön für deine schnelle Antwort... morgen gehe ich einkaufen...
            Liebe Grüße von AnnaS

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            • #7
              Hi Penny,

              das gibt es bei uns zum Spätmittag!

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Lecker !!!
                Liebe Grüße Bärbel

                Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                • #9
                  Das freut mich sehr!
                  Ich mache dieses Carpaccio morgen mit Spargel - Zucchini - Erdbeeren - auch das schmeckt sehr sehr gut.
                  Viele Grüße aus dem Süden
                  Penny Lane
                  -Archimagirus-

                  Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                  • #10
                    Im türkischen Gemüseladen gab es sehr leckere Erdbeeren (teuer aber wirklich erdbeerig) die werde ich morgen mal wieder zu diesem leckere Carpaccio verarbeiten.
                    Viele Grüße aus dem Süden
                    Penny Lane
                    -Archimagirus-

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