Hallo,
heute stelle ich Euch ein altes Rezept aus meiner Heimat, aus meiner Kindheit, vor. "Kook“ - so wurden diese süßen Hefepfannkuchen in meinem Heimatdorf genannt - bereitete unsere Tante Agnes sehr oft des Freitags - dem Tag, an dem kein Fleisch gegessen wurde - für uns in großen Mengen zu. Es war schon ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit und später auch eines der Lieblingsgerichte meiner Kinder.
Das alte Rezept meiner Tante habe ich dann natürlich auf den TM umgewandelt (und die Menge angepasst ).
Kook = Hefepfannkuchen
Zutaten:
400 g Milch
1 Würfel Hefe
30 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Öl zum Braten (kein Olivenöl!)
Obst nach Jahreszeit und/oder Geschmack:
Zubereitung:
Anmerkung:
Die mittlere Temperatur ist wichtig beim Ausbacken, denn wenn sie zu hoch eingestellt ist, ist der Kook außen schon braun, aber innen noch nicht durch.
Wer mag, kann das Obst zuvor noch kurz im Varoma dünsten.
Tipp:
Was übrig bleibt vom Mittagessen, kann zur Kaffeezeit nachmittags kalt gegessen werden.
heute stelle ich Euch ein altes Rezept aus meiner Heimat, aus meiner Kindheit, vor. "Kook“ - so wurden diese süßen Hefepfannkuchen in meinem Heimatdorf genannt - bereitete unsere Tante Agnes sehr oft des Freitags - dem Tag, an dem kein Fleisch gegessen wurde - für uns in großen Mengen zu. Es war schon ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit und später auch eines der Lieblingsgerichte meiner Kinder.
Das alte Rezept meiner Tante habe ich dann natürlich auf den TM umgewandelt (und die Menge angepasst ).
Kook = Hefepfannkuchen
Zutaten:
400 g Milch
1 Würfel Hefe
30 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Öl zum Braten (kein Olivenöl!)
Obst nach Jahreszeit und/oder Geschmack:
- Äpfel, gewürfelt
- oder Birnen, gewürfelt
- oder Pflaumen, halbiert oder geviertelt
- oder (im Winter): eingemachte Kirschen
Zubereitung:
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1 erwärmen.
- Die restlichen Zutaten zugeben, 1 Min./Knetstufe
(die Teigkonsistenz ist richtig, wenn der Teig recht dickflüssig, sozusagen schwer reißend, vom Löffel fällt. Ist der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl zugeben). - Den Teig eine gute halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen (bis er Blasen wirft und sich das Volumen vergrößert hat).
- Dann das kleingeschnittene Obst unterheben.
- Bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne in reichlich Butterschmalz oder Öl portionsweise (ca. 1 gute Soßenkelle pro Portion) von beiden Seiten backen.
- Den fertigen Kook mit Zucker bestreuen.
Anmerkung:
Die mittlere Temperatur ist wichtig beim Ausbacken, denn wenn sie zu hoch eingestellt ist, ist der Kook außen schon braun, aber innen noch nicht durch.
Wer mag, kann das Obst zuvor noch kurz im Varoma dünsten.
Tipp:
Was übrig bleibt vom Mittagessen, kann zur Kaffeezeit nachmittags kalt gegessen werden.
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